Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue bundt apel kayu manis disajikan
Kue bundt sederhana dan lezat dengan apel dan kayu manis

Kue bundt apel kayu manis

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Adonan kue aduk, seperti kue bundt ini, adalah salah satu kue yang paling sederhana namun paling mulia. Rahasianya terletak pada kandungan pektin alami apel dan kelembapannya, yang berubah menjadi uap untuk melembutkan adonan dari dalam saat dipanggang, sementara minyak atsiri kayu manis meresap ke dalam remah mentega.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 15 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 340 kkal
🌍 Masakan Hungaria, Eropa Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue bundt
  • Mangkuk adonan besar
  • Mixer tangan atau pengocok telur
  • Parutan
  • Ayakan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang kue bundt dengan mentega secara menyeluruh di setiap lekukan, lalu taburi dengan tepung. Ketuk-ketuk untuk membuang kelebihan tepung.

Tips: Persiapan loyang yang presisi adalah jaminan kue akan keluar dalam keadaan utuh.
2 ✓

Kocok mentega lunak dengan gula hingga memucat (sekitar 3-4 menit dengan mixer).

Tips: Pada tahap ini, gelembung udara kecil terperangkap di antara kristal lemak, yang membuat adonan menjadi ringan. (Creaming).
3 ✓

Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali penambahan.

Tips: Jika ditambahkan sekaligus, mentega bisa pecah. Emulsi harus stabil.
4 ✓

Dalam mangkuk, campurkan tepung, baking powder, kayu manis, dan garam.

Tips: Pencampuran awal memastikan tidak ada gumpalan baking powder dalam adonan, yang bisa terasa pahit.
5 ✓

Secara bertahap masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega. Jangan terlalu banyak diaduk, cukup sampai tepung tercampur.

Tips: Pengadukan berlebihan mengaktifkan gluten, dan kue akan menjadi seperti roti dan kenyal.
6 ✓

Terakhir, masukkan apel parut yang sudah diperas airnya secara perlahan.

Tips: Peras apel dengan seksama, jika tidak adonan akan basah dan bagian dalamnya menjadi bantat.
7 ✓

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan bagian atasnya. Panggang selama sekitar 45 menit.

Tips: Jangan membuka pintu oven pada 30 menit pertama, karena adonan bisa kempis.
8 ✓

Lakukan tes tusuk: tusukkan tusuk sate ke bagian yang paling tebal. Jika keluar bersih, berarti sudah matang. Jika lengket, panggang lebih lama.

Tips: Tes tusuk adalah metode paling pasti karena setiap oven berbeda.
9 ✓

Biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu balikkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Tips: Saat masih panas, struktur kue masih lemah, jika langsung dibalik bisa hancur.

FAQ Resep

Mengapa apel tenggelam ke dasar?
Adonan terlalu encer, atau potongan apel terlalu berat. Balur apel dengan sedikit tepung sebelum mencampurnya ke dalam adonan, ini memberinya 'pegangan'.
Bagian tengahnya masih mentah.
Kue bundt memiliki adonan yang tebal. Gunakan tes tusuk gigi! Jika bagian atas gosong tapi dalamnya mentah, tutup dengan aluminium foil dan panggang lebih lama dengan suhu lebih rendah.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu
  • 200 g Apel (parut, peras airnya)
  • 150 g Gula pasir
  • 120 g Mentega (suhu ruang, lunak)
  • 3 butir Telur (suhu ruang)
  • 1 bungkus Baking powder
  • 2 sdt Kayu manis bubuk
  • 1 jumput Garam
  • 1 sdm Mentega dan tepung (untuk olesan loyang)