Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue cokelat polkadot dengan hiasan permen warna-warni
Resep kue cokelat polkadot yang kreatif dan spektakuler

Kue cokelat polkadot

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Penampilan ceria menutupi isi yang serius: kue ini dibangun di atas dualitas kakao dan cokelat asli. Warna gelap dan rasa intens adonan berasal dari bubuk kakao, sementara cokelat leleh bertanggung jawab atas kelembapan. Hiasan polkadot tidak hanya menyenangkan, tetapi juga memberikan tekstur: permen cokelat yang renyah memberikan kejutan yang menyenangkan di setiap gigitan dalam lapisan krim.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 15 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 510 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue (24 cm)
  • Panci tim (panci + mangkuk logam)
  • Mikser tangan
  • Pisau oles
  • Rak

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi dasar loyang dengan kertas roti, olesi sisinya dengan mentega.

Tips: Kertas roti menjamin adonan cokelat yang lengket keluar dengan baik.
2 ✓

Lelehkan cokelat hitam di atas uap, lalu biarkan hingga hangat kuku.

Tips: Dasar mangkuk tidak boleh menyentuh air panas, karena cokelat bisa gosong dan menggumpal. Cokelat yang terlalu panas bisa mematangkan telur dalam adonan.
3 ✓

Ayak tepung, bubuk kakao, garam, dan baking powder.

Tips: Bubuk kakao cenderung menggumpal dalam kemasan, pengayakan mengatasi ini, sehingga tidak ada pulau bubuk pahit dalam kue.
4 ✓

Kocok mentega dengan gula hingga mengembang, tambahkan telur satu per satu, lalu tuangkan cokelat hitam leleh.

Tips: Kandungan lemak cokelat memperkaya dasar mentega, sehingga adonan menjadi lebih padat dan lembap.
5 ✓

Campurkan campuran tepung dan susu secara bergantian ke dalam adonan. Ratakan di loyang.

Tips: Aduk hanya sampai homogen. Pengadukan berlebihan juga harus dihindari di sini demi tekstur yang rapuh.
6 ✓

Panggang selama 30-35 menit (tes tusuk). Biarkan dingin sepenuhnya.

Tips: Adonan cokelat lebih sulit matang, tes tusuk sangat penting.
7 ✓

Untuk krim, lelehkan cokelat putih di atas uap, biarkan dingin. Kocok krim dingin dengan gula halus hingga kaku, lalu tuangkan cokelat putih hangat kuku ke dalamnya sambil terus dikocok.

Tips: Suhu cokelat putih dan krim sangat penting: jika cokelat panas, akan melelehkan busa. Jika terlalu dingin, akan menggumpal.
8 ✓

Lapisi kue dengan krim, ratakan, dan tekan dragee warna-warni ke sisi/atasnya.

Tips: Pasang dragee sesaat sebelum disajikan, karena lapisan gulanya bisa larut dalam krim basah seiring waktu dan mewarnai krim.

FAQ Resep

Mengapa bolunya menjadi kering?
Mungkin Anda memanggangnya terlalu lama, atau memasukkan terlalu banyak bubuk kakao, yang menyerap banyak cairan.
Krim saya terlalu cair, apa yang harus dilakukan?
Masukkan ke kulkas selama 20 menit agar cokelat kembali memadat sedikit, lalu kocok lagi.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu serbaguna
  • 200 g Gula pasir
  • 50 g Bubuk kakao Dutch-process
  • 150 g Mentega (lunak)
  • 4 butir Telur
  • 150 ml Susu
  • 1 bungkus Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 100 g Cokelat hitam (min. 50%)
  • 150 g Cokelat putih
  • 200 ml Krim kental
  • 50 g Gula halus
  • 1 bungkus Permen cokelat (dragee) warna-warni