Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue krim hazelnut
Kue krim hazelnut rumahan yang lezat dan spektakuler

Kue krim hazelnut

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Pernikahan hazelnut dan cokelat dibuat di surga. Dalam kue ini, rasa bolu yang lebih netral dan vanila membiarkan lapisan hazelnut yang kental dan lembut bersinar. Hidangan penutup 'berdosa' yang sesungguhnya, di mana rahasianya adalah krim hazelnut berkualitas baik dan kelembutan mentega, yang memberikan kehalusan pada adonan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 2 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue 22 cm
  • Spatula atau pisau oles
  • Pengocok telur
  • Rak untuk mendinginkan
  • Pisau panjang untuk memotong

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan (Hazelnut)

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi dasar loyang kue dengan kertas roti, olesi sisi-sisinya tipis-tipis dengan mentega.

Tips: Setelah diolesi mentega, kamu juga bisa menaburkan sedikit tepung di sekeliling loyang, dan ketuk-ketuk kelebihannya (pembalutan tepung).
2 ✓

Campurkan tepung, garam, dan baking powder dalam mangkuk.

Tips: Garam menonjolkan rasa vanila dan mentega dalam adonan.
3 ✓

Kocok mentega lunak dengan gula hingga memutih (sekitar 5 menit dengan mesin). Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali, terakhir vanila.

Tips: Penting untuk bertahap: jika kamu menuangkan telur sekaligus, mentega bisa pecah dan adonan menjadi bergerindil (emulsi pecah).
4 ✓

Secara bergantian masukkan campuran tepung dan susu ke dalam adonan mentega, dalam porsi kecil. Mulai dan akhiri dengan tepung. Aduk hingga rata, tapi jangan terlalu lama.

Tips: Jika diaduk terlalu lama pada fase tepung, adonan akan menjadi 'karet', kenyal karena kerangka gluten yang terbentuk.
5 ✓

Panggang adonan selama 30-35 menit. Periksa dengan tes tusuk: jika jarum keluar kering, sudah matang. Biarkan dingin sepenuhnya di loyang, lalu di rak.

Tips: Jangan pernah memotong bolu panas, karena akan tetap 'bantat' (lengket) di sepanjang potongan.
6 ✓

Potong kue yang sudah dingin secara horizontal menjadi dua. Olesi lapisan bawah dengan tebal menggunakan selai kacang hazel, taruh bagian atasnya, lalu lapisi sisi dan atas kue dengan sisa krim.

Tips: Gunakan pisau berbilah lebar atau spatula untuk meratakannya.
7 ✓

Taburi sisi atau atasnya dengan serutan cokelat. Masukkan ke kulkas selama 1 jam sebelum disajikan.

Tips: Selama pendinginan, selai kacang hazel akan sedikit mengeras kembali, sehingga lebih bagus untuk dipotong.

FAQ Resep

Bagaimana cara memotongnya agar lurus dan bagus?
Gunakan pisau panjang bergerigi (pisau roti), dan jangan ditekan, tetapi gergaji adonannya. Sebelumnya tandai ketinggian potongan di sekelilingnya.
Krim hazelnut terlalu keras, saya tidak bisa mengolesnya.
Masukkan toples krim ke dalam air hangat selama beberapa menit, atau microwave selama 10 detik agar lebih lunak.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu halus
  • 150 g Gula pasir
  • 4 butir Telur (M)
  • 100 g Mentega (suhu ruang, lunak)
  • 100 ml Susu (suhu ruang)
  • 10 g Baking powder
  • 250 g Selai kacang hazel (kualitas baik)
  • 50 g Serutan cokelat (cokelat hitam)
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 1 sejumput Garam