Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Likur blueberry disajikan dalam botol
Likur blueberry rumahan yang berbuah dan manis disajikan dalam botol

Likur Blueberry

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Pembuatan likur rumahan adalah permainan kesabaran, di mana waktu bekerja untuk kita. Resep ini didasarkan pada prinsip 'maserasi' (ekstraksi dingin): vodka beralkohol tinggi bertindak sebagai pelarut, dan perlahan menyedot zat warna (antosianin) dan rasa dari blueberry. Selama istirahat berminggu-minggu, rasa tajam alkohol menjadi jinak, dan menyatu dengan gula buah serta vanila, menciptakan minuman beludru berwarna merah marun.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 21 hari 40 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 185 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Toples besar (menutup rapat)
  • Panci untuk sirup
  • Saringan tenun rapat atau kain kasa
  • Botol steril untuk penyimpanan

Cara Membuat

1 ✓

Cuci blueberry, dan masukkan ke dalam toples bersih. Tekan sedikit buah beri dengan sendok kayu atau garpu, cukup sampai kulitnya retak.

Tips: Memecahkan kulit membuka jalan bagi alkohol ke daging buah, sehingga ekstraksi lebih cepat dan efisien.
2 ✓

Tuangkan vodka dan tambahkan vanila. Tutup toples, dan kocok hingga rata.

Tips: Penting agar alkohol menutupi buah sepenuhnya, jika tidak buah yang menonjol bisa teroksidasi.
3 ✓

Simpan di tempat gelap bersuhu ruang selama 2 minggu. Kocok toples setiap dua hari sekali.

Tips: Kegelapan melindungi zat warna dari penguraian, dan pengocokan menghomogenkan larutan.
4 ✓

Setelah dua minggu, buat sirup gula: rebus air dan gula bersama-sama sampai gula larut sepenuhnya dan cairan menjadi transparan. Biarkan dingin sepenuhnya.

Tips: Jangan pernah menuangkan sirup panas ke alkohol, karena alkohol bisa menguap!
5 ✓

Saring vodka blueberry melalui kain kasa atau saringan rapat. Jangan memeras buah terlalu kuat jika Anda menginginkan likur yang jernih.

Tips: Jangan buang blueberry 'mabuk' yang tersisa, enak sekali untuk kue atau es krim!
6 ✓

Campurkan vodka yang sudah disaring dengan sirup gula dingin. Isi ke dalam botol yang sudah disterilkan.

Tips: Saat ini minuman masih 'mentah'. Beri waktu satu minggu lagi di dalam botol agar rasa menyatu (harmonisasi).

FAQ Resep

Mengapa likur menjadi keruh?
Kemungkinan Anda tidak menyaringnya dengan cukup teliti, dan serat buah kecil tertinggal di dalamnya. Saring lagi melalui filter kopi!
Berapa lama bisa disimpan?
Karena kandungan alkohol dan gula yang tinggi, bisa disimpan di tempat sejuk dan gelap hingga 1 tahun, bahkan rasanya semakin mulia seiring waktu.

Bahan

  • 500 g Blueberry segar atau beku
  • 500 ml Vodka (rasa netral, berkualitas)
  • 250 g Gula pasir
  • 250 ml Air
  • 1 sdt Ekstrak vanili (atau setengah batang vanila)