Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Marinade BBQ selai aprikot pedas disajikan
Glasir aprikot pedas yang mengkilap untuk melapisi daging panggang

Marinade BBQ Selai Aprikot Pedas

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Rahasia saus BBQ berbasis buah adalah kekuatan pengental alami dari pektin dan gula. Selai aprikot adalah basis yang sempurna karena keasaman dan kemanisannya seimbang, dan di bawah pengaruh panas akan terkaramelisasi dengan indah pada daging, membentuk lapisan mengkilap (glaze). Capsaicin dari cabai (pedas) dan asam dari cuka memecah kemanisan, sehingga tidak akan terasa seperti 'roti selai' pada panggangan.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 60 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil
  • Pengocok atau sendok kayu
  • Pisau untuk cabai
  • Toples untuk penyimpanan

Cara Membuat

1 ✓

Cincang cabai sangat halus (atau gunakan bubuk kasar).

Tips: Jika urat dan bijinya dibiarkan, rasanya akan jauh lebih pedas.
2 ✓

Masukkan semua bahan ke dalam panci kecil. Aduk rata.

Tips: Mengaduk saat dingin membantu menghindari gumpalan sebelum pati atau gula bereaksi terhadap panas.
3 ✓

Rebus dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak selama 5-10 menit hingga mengental dan warnanya menjadi lebih dalam.

Tips: Selama memasak, rasa akan menyatu (infusi), dan kelebihan air akan menguap.
4 ✓

Gunakan hangat untuk mengoles, atau masukkan ke toples dan simpan di kulkas.

Tips: Tahan berminggu-minggu di kulkas karena kandungan gula dan asam yang tinggi (pengawetan alami).

FAQ Resep

Terlalu encer.
Masak lebih lama! Dengan penguapan air, saus akan mengental (reduksi).
Hangus di panggangan.
Marinade bergula cepat hangus di atas 160°C. Oleskan ke daging hanya pada 5-10 menit terakhir pemanggangan.

Bahan

  • 4 sdm Selai aprikot (polos)
  • 1-2 buah Cabai (sesuai selera)
  • 100 ml Saus BBQ (dasar)
  • 1 sdm Minyak
  • 2 sdm Cuka apel atau cuka anggur putih
  • 1 sdm Gula merah (jika selai kurang manis)
  • 2 siung Bawang putih (haluskan)
  • 1 sdt Paprika asap
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada