Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Mille-feuille chestnut dengan lapisan krim
Kue lapis renyah dengan isian krim chestnut yang lembut

Mille-feuille chestnut

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Mille-feuille adalah salah satu cara paling mulia menggunakan puff pastry. Dengan puff pastry siap pakai dari toko, hidangan penutup ini dapat disiapkan dalam sekejap, namun memberikan kesan seolah-olah kita menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Rasa chestnut yang pekat sangat cocok dengan lapisan puff pastry yang renyah dan bermentega.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 35 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 560 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang - Untuk memanggang lembaran adonan.
  • Garpu - Untuk menusuk adonan.
  • Pisau tajam - Untuk memotong.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 200°C. Buka gulungan adonan, potong menjadi dua lembar yang sama, tusuk-tusuk dengan garpu.

Tips: Menusuk adonan mencegah gelembung besar tumbuh, sehingga Anda mendapatkan lembaran yang rata.
2 ✓

Panggang lembaran hingga cokelat keemasan (sekitar 10-15 menit), lalu dinginkan.

Tips: Selama pemanggangan, lapisan mentega meleleh dan menghasilkan uap, inilah yang mengangkat adonan.
3 ✓

Kocok krim kental hingga kaku dengan gula.

Tips: Gunakan pengental krim (cream stabilizer) jika Anda ingin memastikan ketahanannya.
4 ✓

Lunakkan chestnut, lalu campurkan 2/3 bagian krim kocok ke dalamnya.

Tips: Sisa krim polos bisa dioleskan di atas krim chestnut sebagai lapisan tambahan.
5 ✓

Oleskan krim pada lembaran bawah. Potong lembaran atas menjadi kotak-kotak sebanyak jumlah potongan yang diinginkan, dan letakkan di atas krim.

Tips: Trik ini memudahkan penyajian.
6 ✓

Dinginkan selama 1 hour, lalu taburi dengan gula halus dan cokelat.

Tips: Selama pendinginan, adonan sedikit melunak karena krim, sehingga lebih mudah dimakan.

FAQ Resep

Mengapa puff pastry tidak mengembang?
Oven tidak cukup panas. Uap (yang memisahkan lapisan) membutuhkan suhu tinggi (200-220°C) untuk terbentuk.
Bagaimana cara memotong agar krim tidak keluar?
Potong lembaran atas terlebih dahulu, lalu letakkan di atas krim, sehingga Anda tidak perlu memotong menembus krim saat menyajikan.

Bahan

  • 500 g Puff pastry (didinginkan atau dicairkan)
  • 300 g Puree chestnut
  • 300 ml Krim kental (whipping cream)
  • 50 g Gula halus
  • 10 g Gula vanila
  • 20 g Serutan cokelat hitam