Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Peking duck pizza dengan irisan daging bebek dan timun
Pizza fusion gaya Cina yang disajikan dengan saus hoisin kental dan taburan wijen

Peking duck pizza

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Bebek Peking adalah hidangan dari istana kekaisaran Cina, terkenal dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lezat. Pizza ini mendekonstruksi penyajian klasik (pancake, saus hoisin, timun, daun bawang) dan menempatkannya di atas adonan pizza. Kontras antara saus hoisin yang manis-asin, bebek yang berlemak, dan timun yang segar dan renyah membuatnya tak terlupakan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 27 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 780 kkal
🌍 Masakan Cina-Fusion

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pisau tajam (untuk julienne)
  • Kuas dapur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 230°C. Iris daun bawang menjadi cincin tipis, dan potong timun menjadi korek api tipis (julienne).

Tips: Timun diletakkan mentah di akhir agar tetap renyah!
2 ✓

Gilas adonan pizza, letakkan di loyang. Olesi tipis dengan minyak zaitun, lalu dengan saus hoisin.

Tips: Saus hoisin memiliki kandungan gula tinggi dan mudah gosong, jadi jangan oleskan sampai ke pinggir.
3 ✓

Taburkan mozzarella, lalu sebarkan daging bebek suwir di atasnya (sebaiknya dengan kulit menghadap ke atas).

Tips: Jika kulit menghadap ke atas, udara panas akan membuatnya kembali renyah.
4 ✓

Panggang selama 10-12 menit sampai keju berbuih dan pinggiran adonan berwarna cokelat keemasan.

Tips: Perhatikan sausnya, jika mulai menghitam, keluarkan!
5 ✓

Keluarkan dari oven. Segera taburi dengan irisan timun segar, daun bawang, dan biji wijen.

Tips: Pertemuan daging berlemak panas dan timun berair dingin memberikan kesegaran pada hidangan ini.

FAQ Resep

Bolehkah menggunakan sisa bebek panggang?
Tentu saja! Resep ini sempurna untuk menyelamatkan sisa makanan. Suwir daging dari tulangnya.
Saus hoisin terlalu manis.
Encerkan dengan sedikit kecap asin atau cuka beras agar lebih asam.

Bahan

  • 1 buah Adonan pizza (sekitar 250g)
  • 150 g Daging bebek panggang (dengan kulit, disuwir)
  • 3 sdm Saus Hoisin
  • 150 g Keju Mozzarella (parut)
  • 2 batang Daun bawang
  • 50 g Timun jepang (kyuri)
  • 1 sdm Biji wijen
  • 1 sdm Minyak zaitun