Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza al Patate dengan irisan kentang tipis dan rosemary
Pizza khas Roma dengan kentang panggang renyah dan keju leleh

Pizza al Patate

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Karbohidrat di atas karbohidrat? Kenapa tidak! Ini adalah salah satu varian klasik 'pizza loyang' Romawi (pizza al taglio). Irisan kentang tipis dipanggang hingga renyah di atas adonan, dengan rosemary sebagai pendamping setianya. Ini adalah hidangan pedesaan yang mengenyangkan, bukti nyata bahwa bahan-bahan sederhana bisa diolah menjadi sajian istimewa.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 750 kkal
🌍 Masakan Italia (Roma)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mandolin atau pisau tajam (untuk mengiris kentang)
  • Loyang panggangan
  • Kuas masak

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Iris kentang rebus menjadi lingkaran-lingkaran tipis.

Tips: Pati pada kentang rebus memberikan tekstur yang unik: lembut di dalam, renyah di luar.
2 ✓

Pipihkan adonan pizza, olesi permukaannya dengan minyak zaitun.

Tips: Resep ini menggunakan dasar 'pizza putih'; saus tomat akan membuat kentang jadi lembek.
3 ✓

Susun irisan kentang saling menumpuk sedikit (seperti sisik ikan) di atas adonan.

Tips: Biarkan sedikit tumpang tindih, tapi jangan terlalu tebal lapisannya.
4 ✓

Taburi dengan garam, lada, dan rosemary cincang.

Tips: Kentang butuh banyak garam, jadi jangan pelit bumbu. Aroma rosemary akan meresap saat dipanggang.
5 ✓

Taburi dengan keju, lalu perciki lagi dengan sedikit minyak.

Tips: Minyak membantu kentang menjadi cokelat keemasan (seperti kentang goreng).
6 ✓

Panggang pada suhu 220°C selama 12-15 menit hingga pinggiran kentang dan keju kecokelatan.

Tips: Bagian pinggiran kentang yang garing adalah bagian terbaiknya.

FAQ Resep

Haruskah pakai kentang mentah atau matang?
Jika Anda bisa mengirisnya setipis kertas (seperti keripik), bisa pakai mentah. Jika irisannya agak tebal, rebus sebentar (setengah matang) dulu, kalau tidak kentangnya masih keras saat adonan sudah matang.

Bahan

  • 300 g Adonan Pizza
  • 200 g Kentang rebus (rebus dengan kulit, lalu kupas)
  • 150 g Keju Mozzarella
  • 50 g Keju Parmesan
  • 1 tangkai Rosemary segar
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada