Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza alla Ricotta dengan keju cottage dan keju
Pizza keju ganda yang creamy dengan basil segar

Pizza alla Ricotta

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Salah satu perwakilan paling lembut dari 'pizza putih' (Pizza Bianca). Ricotta (keju cottage halus) adalah keju whey segar yang lembut, seperti krim dan sedikit manis. Berbeda dengan saus tomat, ini tidak asam, jadi toppingnya memberikan efek keseluruhan yang jauh lebih lembut. Rahasianya ada pada bumbu: ricotta sendiri netral, jadi butuh garam, lada, dan bawang putih untuk hidup.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 720 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Mangkuk adonan
  • Pengocok
  • Parutan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Masukkan keju ricotta ke dalam saringan dan biarkan whey berlebih menetes.

Tips: Penghilangan air adalah kunci untuk adonan yang renyah. (Pemisahan fisik).
2 ✓

Dalam mangkuk, campur keju ricotta yang sudah ditiriskan dengan bawang putih cincang, garam, dan lada. Aduk hingga lembut.

Tips: Garam membantu menonjolkan rasa manis alami laktosa dalam keju. (Peningkat rasa).
3 ✓

Giling adonan dan letakkan di loyang. Olesi secara merata dengan krim ricotta berbumbu.

Tips: Jangan menekan sendok terlalu keras agar tidak merusak struktur adonan.
4 ✓

Taburkan parmesan parut, lalu letakkan irisan mozzarella.

Tips: Parmesan membentuk kerak asin, dan mozzarella memberikan tekstur elastis.
5 ✓

Gerimiskan sedikit minyak zaitun dan panggang selama 12-15 menit hingga bagian tepinya berwarna cokelat keemasan dan keju berbintik-bintik.

Tips: Pizza putih layak dipanggang sedikit lebih lama karena kelembapan keju mendinginkan permukaan.
6 ✓

Keluarkan dan segera taburi dengan basil segar. Biarkan dingin selama beberapa menit sebelum disajikan.

Tips: Keju panas bisa membakar lidah, dan rasa juga lebih terasa jika makanan sedikit dingin.

FAQ Resep

Mengapa ricotta membuat adonan basah?
Ricotta bisa mengandung banyak air. Sebelum digunakan, taruh di saringan selama 20 menit, atau pilih jenis yang lebih kering.
Bolehkah saya membumbui ricotta?
Tentu saja! Kulit lemon, pala, atau rempah segar juga sangat cocok.

Bahan

  • 300 g Adonan Pizza
  • 150 g Keju Ricotta
  • 200 g Keju Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 sdm Minyak Zaitun
  • 1 lembar Daun Kemangi Segar (Basil)
  • 2 siung Bawang Putih
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada Hitam Segar Giling