Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza Cilentana dengan keju mozzarella dan provolone
Pizza gaya Cilento dengan adonan rustik dan saus tomat yang kaya

Pizza Cilentana

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Taman Nasional Cilento di bagian selatan Italia adalah tempat lahirnya diet Mediterania. Keistimewaan Pizza Cilentana adalah saus tomatnya seringkali dimasak (tipe ragout), dan kombinasi keju (mozzarella kerbau dan provolone) memberikan karakternya. Adonannya rustik, dengan pinggiran lebih tebal daripada Napoli, dan merupakan kebanggaan penduduk setempat.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 560 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Batu pizza atau loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 250°C. Iris mozzarella kerbau dan tiriskan sampai bersih.

Tips: Air adalah musuh pizza. Penirisan memastikan adonan renyah.
2 ✓

Gilas adonan, olesi dengan saus. Taburkan keju provolone parut.

Tips: Provolone adalah keju yang lebih berkarakter dan matang.
3 ✓

Letakkan mozzarella, taburi dengan oregano. Panggang selama 10-12 menit.

Tips: Pada suhu tinggi, adonan matang tiba-tiba, bagian dalam tetap empuk.
4 ✓

Saat menyajikan, kemangi segar dan minyak zaitun melengkapinya.

Tips: Kemangi akan menghitam karena panas, jadi selalu taruh di akhir.

FAQ Resep

Mengapa adonan basah karena mozzarella kerbau?
Mozzarella kerbau mengandung banyak air dadih. Iris, dan biarkan menetes di saringan setidaknya 30 menit sebelum digunakan.

Bahan

  • 500 g Adonan pizza
  • 200 ml Saus tomat kental
  • 200 g Mozzarella di Bufala (Mozzarella Kerbau)
  • 100 g Keju Provolone (parut)
  • 10 g Kemangi segar
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Oregano kering