Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Pizza gaya Ethiopia dengan bumbu berbere
Pizza daging pedas dengan bumbu berbere dan ketumbar

Pizza Ethiopian Style

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Sejarah Ethiopia dan Italia saling terkait, dan pizza ini adalah buah perdamaian modern dari pertemuan tersebut. Pemeran utamanya adalah Berbere: campuran rempah yang kompleks dan pedas (cabai, bawang putih, jahe, kemangi, dan banyak lagi), yang merupakan batu penjuru masakan Ethiopia. Kepedasan capsaicin dan keasaman tomat menari di lidah, yang dijinakkan oleh keju lembut (aslinya Ayib, tapi diganti dengan mozzarella di sini). Dasarnya bukan roti Injera yang asam, melainkan pizza renyah.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 900 kkal
🌍 Masakan Fusi Ethiopia-Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Buat adonan pizza dengan cara biasa (uleni, diamkan 1 jam).

Tips: Mengistirahatkan adonan penting untuk elastisitas.
2 ✓

Cincang bawang bombay. Panaskan sedikit minyak di wajan, dan tumis bawang.

Tips: Menumis bawang memberikan rasa manis yang menyeimbangkan kekuatan rempah.
3 ✓

Tambahkan daging dan campuran bumbu Berbere. Tumis daging hingga matang.

Tips: Tumis rempah dalam lemak agar zat rasa yang larut dalam minyak terlepas ('blooming'). Hati-hati, uap cabai bisa menyengat!
4 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Gilas adonan.

Tips: Semakin tipis adonan, semakin terasa topping pedasnya.
5 ✓

Olesi adonan dengan saus tomat, sebarkan daging berbumbu di atasnya.

Tips: Jangan menumpuk terlalu tebal agar bagian tengah adonan juga matang.
6 ✓

Taburi dengan keju, dan panggang selama 12-15 menit hingga keju meleleh dan pinggirannya cokelat.

Tips: Lemak keju membantu melarutkan capsaicin (zat pedas), sehingga rasa pedasnya lebih bisa ditoleransi.

FAQ Resep

Seberapa pedas Berbere?
Sangat. Nilai scoville-nya bervariasi, tapi gunakan dengan hati-hati. Produk susu (keju) meredam kepedasan karena kandungan kaseinnya.
Di mana saya bisa mendapatkan bumbu Berbere?
Di toko rempah atau bahan makanan timur, tapi Anda juga bisa mencampurnya di rumah dari cabai, paprika, kelabat, jahe, dan cengkeh.

Bahan

  • 500 g Adonan pizza (tepung, air, ragi, garam)
  • 300 g Daging sapi giling
  • 2 sdm Campuran bumbu Berbere
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 200 ml Saus tomat
  • 200 g Mozzarella (atau Keju Cottage Ayib)
  • 30 ml Minyak zaitun