Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Pizza Greca dengan keju feta, zaitun hitam, dan tomat segar
Potongan pizza gaya Yunani dengan remah keju feta asin dan zaitun Kalamata yang kontras.

Pizza Greca

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Pizza Greca adalah hibrida gastronomi yang menarik yang lahir di kedai pizza imigran Yunani di Amerika. Ciri khasnya adalah sering dipanggang dalam wajan, sehingga adonan lebih terasa digoreng dalam minyak daripada dipanggang di oven, menghasilkan tekstur seperti 'focaccia'. Perilaku keju feta dalam panas sangat berbeda dengan mozzarella: tidak meleleh menyebar, tetapi menjadi lembut dan rapuh, memberikan kontras asin pada tomat yang manis.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 780 kkal
🌍 Masakan Amerika-Yunani

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang atau wajan besi
  • Pisau

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Giling adonan, dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Olesi dengan saus tomat.

Tips: Di dasar loyang yang berminyak, adonan 'tergoreng sambil dipanggang', yang menghasilkan bagian bawah yang lebih renyah daripada permukaan yang ditaburi tepung.
2 ✓

Iris tomat, dan biarkan di atas tisu dapur selama beberapa menit agar kelembapan berlebih keluar.

Tips: Air yang keluar dari sel akan menjadi uap dan membasahi adonan jika tidak dikeringkan sebelumnya.
3 ✓

Taburkan keju feta yang diremahkan, zaitun, dan irisan tomat di atas adonan. Taburi dengan oregano.

Tips: Feta tidak perlu diparut, gumpalan yang lebih besar mempertahankan tekstur dan rasanya dengan lebih baik.
4 ✓

Panggang pada suhu 220-250°C selama sekitar 15 menit, hingga pinggiran adonan berwarna cokelat keemasan.

Tips: Suhu tinggi diperlukan untuk peningkatan volume adonan yang tiba-tiba (oven spring) dan reaksi Maillard (pencokelatan).

FAQ Resep

Mengapa bagian tengah pizza berair?
Tomat segar dan feta mengeluarkan air saat dipanggang. Setelah mengiris tomat, keringkan dengan tisu dapur!
Terlalu asin, apa kesalahan saya?
Feta dan zaitun sangat asin. Dalam hal ini, jangan tambahkan garam lagi ke saus tomat.

Bahan

  • 1 porsi Adonan pizza (mengembang)
  • 150 ml Saus tomat
  • 150 g Keju Feta
  • 50 g Zaitun Kalamata (tanpa biji)
  • 2 buah Tomat
  • 1 sdt Oregano kering
  • 2 sdm Minyak zaitun