Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar
Pogácsa bir Bavaria disajikan
Pogácsa bir Bavaria yang renyah dan lembut

Pogácsa Bir Bavaria

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup Hidangan Pembuka
Bir bukan hanya minuman, tetapi juga bahan tambahan kue yang sangat baik. Gelembung karbon dioksida dan sisa ragi di dalamnya memberikan daya angkat ekstra pada adonan, dan malt memberikan rasa tanah yang dalam, yang sangat cocok dengan karakter asin. Resep ini membangkitkan suasana taman bir Jerman: pogácsa yang renyah di luar, lembut di dalam, yang tentu saja cocok disajikan dengan segelas bir.
🕒 Persiapan 35 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 45 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 340 kkal
🌍 Masakan Jerman

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Rolling pin
  • Pemotong pogácsa
  • Kuas oles

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Larutkan gula dalam bir suhu ruang, dan remas ragi ke dalamnya. Biarkan bekerja selama 10 menit.

Tips: Gula malt dalam bir adalah nutrisi yang sangat baik untuk ragi, tetapi penting agar bir tidak dingin, karena itu memperlambat proses.
2 ✓

Campurkan tepung dengan garam, lalu remas mentega dingin di dalamnya.

Tips: Biarkan potongan mentega seukuran kacang polong, jangan diolah sepenuhnya. Pulau-pulau mentega ini akan meleleh saat dipanggang, membuat adonan berlubang.
3 ✓

Tambahkan telur, Krim Asam, dan ragi bir. Uleni menjadi adonan setengah keras.

Tips: Kandungan alkohol dan asam bir sedikit melemahkan kerangka gluten, sehingga adonan menjadi lebih lembut dan renyah dibandingkan versi yang hanya dibuat dengan susu.
4 ✓

Giling, lipat tiga, lalu istirahatkan tertutup selama 30 menit.

Tips: Pelipatan di sini juga berfungsi untuk membentuk struktur berlapis.
5 ✓

Giling lagi setebal 2-3 cm, cetak, dan letakkan di loyang. Biarkan istirahat di loyang selama 15 menit lagi.

Tips: Istirahat di loyang adalah rahasia pogácsa yang tumbuh tinggi: adonan 'tenang', dan mulai naik saat dipanggang.
6 ✓

Olesi dengan telur, taburi dengan keju, dan panggang dalam oven 180°C selama 20-25 menit hingga cokelat keemasan.

Tips: Jika suka, Anda juga bisa menaburkan jinten, yang lebih cocok dengan karakter bir.

FAQ Resep

Bir apa yang harus saya gunakan?
Bir ringan (lager atau pilsner) adalah yang terbaik. Bir hitam bisa terlalu pahit, bir buah tidak cocok dengan adonan asin.
Apakah disarankan untuk pemula?
Ya, adonan bir sangat berterima kasih dan mudah ditangani.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu halus
  • 150 g Mentega (dingin)
  • 200 ml Bir ringan (suhu ruang)
  • 100 g Krim Asam
  • 1 butir Telur
  • 25 g Ragi segar
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Gula
  • 100 g Keju parut (untuk taburan)
  • 1 butir Telur (untuk olesan)