Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Potongan ayam dengan salad dan saus yogurt disajikan
Salad sayuran berwarna-warni dengan ayam berbumbu ringan

Potongan ayam dengan salad

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Hidangan ini adalah permainan tekstur dan suhu: ayam panas berbumbu yang baru keluar dari wajan bertemu dengan sayuran dingin yang renyah. Salad yang diracik dengan baik bukan sekadar 'lauk', tapi mitra setara bagi daging. Rahasianya ada pada waktu: semua harus disiapkan agar daging bisa disajikan segera setelah digoreng, sebelum sayuran layu karena panas.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 360 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar: Untuk salad.
  • Wajan anti lengket: Untuk menggoreng ayam.

Informasi Alergen

⚠️ Produk susu

Cara Membuat

1 ✓

Potong dada ayam dadu 2-3 cm. Campur dengan separuh minyak zaitun, bumbu panggangan, garam, dan lada. Biarkan istirahat selagi menyiapkan sayuran.

Tips: Bumbu yang larut dalam minyak akan meresap lebih baik ke dalam daging daripada hanya ditaburkan.
2 ✓

Cuci selada, keringkan dengan baik (spinner salad atau kain), dan sobek-sobek seukuran suapan.

Tips: Jangan memotong selada dengan pisau, karena akan teroksidasi dan kecokelatan di bekas potongan. Menyobek menjaga keutuhan dinding sel.
3 ✓

Potong tomat, iris mentimun dan lobak. Masukkan ke mangkuk besar bersama selada.

Tips: Sayuran harus kering, kalau tidak saus akan meluncur jatuh darinya.
4 ✓

Buat saus: campur rata yogurt dengan jus lemon, sisa minyak zaitun, dan peterseli cincang. Beri sedikit garam.

Tips: Emulsi (campuran minyak dan air) membuat saus lebih creamy.
5 ✓

Panaskan wajan, dan goreng potongan ayam hingga cokelat keemasan (sekitar 6-8 menit). Saat menyajikan, tumpuk di atas sayuran, dan baru siram dengan saus.

Tips: Jangan terus-menerus mengaduk daging! Biarkan menggoreng 1-2 menit agar mendapat kerak (reaksi Maillard), baru dibalik.

FAQ Resep

Apa yang harus saya lakukan jika salad layu?
Rendam dalam air es selama 10 menit! Sel-sel akan menyerap kembali air (tekanan turgor), dan menjadi renyah lagi.
Kapan saya harus menuangkan saus?
Hanya sesaat sebelum disajikan. Garam dan asam akan segera merusak struktur daun, dan salad akan 'kempes'.

Bahan

  • 500 g Dada ayam fillet
  • 30 ml Minyak zaitun
  • 1 sdt Bumbu panggangan (tanpa garam jika memungkinkan)
  • 0.5 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada segar
  • 1 buah Selada bokor atau iceberg
  • 2 buah Tomat matang
  • 1 buah Mentimun
  • 1 ikat Lobak merah
  • 1 sdm Jus lemon segar
  • 100 ml Yogurt tawar
  • 1 ikat Peterseli segar