Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Kifli asin panggang segar, berwarna cokelat keemasan dalam keranjang, ditaburi garam laut.
Keranjang berisi roti bulan sabit yang baru dipanggang dengan taburan garam kasar.

Roti bulan sabit asin

Penulis: Flavelo
Resep Masakan Cepat Saji Hidangan Pembuka
Rahasia kifli yang sempurna bukan pada bahannya, tetapi pada pembentukannya. Teknik 'penggulungan', saat segitiga adonan yang dipipihkan tipis digulung dengan kencang, menciptakan struktur berlapis di dalam adonan. Saat dipanggang, uap mencoba keluar dari lapisan-lapisan ini, sedikit merenggangkannya, sehingga kita mendapatkan bagian dalam yang serabut khas yang kita semua cari.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 260 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Penggiling adonan
  • Loyang dengan kertas roti
  • Kuas kue

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Remas ragi ke dalam susu hangat bergula, dan biarkan mengembang (berbusa) selama 10 menit.

Tips: Jamur ragi paling aktif pada suhu 30-35°C. Jika susu terlalu panas (45°C+), Anda membunuh mereka, dan adonan tidak akan mengembang.
2 ✓

Campur tepung dengan garam, tambahkan ragi yang sudah mengembang dan mentega lunak. Uleni menjadi adonan yang elastis dan halus (sekitar 10 menit pengulenan).

Tips: Selama pengulenan, kerangka gluten terbentuk, yang akan mampu menahan gelembung gas yang terbentuk selama pengembangan.
3 ✓

Tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga dua kali lipat (sekitar 45 menit).

Tips: Lingkungan bebas angin penting agar permukaan adonan tidak mengering (berkulit), karena itu menghambat pertumbuhan.
4 ✓

Bagi adonan menjadi bola-bola kecil, giling menjadi bentuk bulat, lalu potong menjadi irisan (segitiga). Regangkan segitiga, dan mulai dari sisi yang lebih lebar gulung dengan kencang membentuk kifli (bulan sabit).

Tips: Semakin tipis Anda menggiling dan semakin sering Anda menggulung, semakin berlapis bagian dalamnya.
5 ✓

Letakkan di loyang, olesi dengan telur kocok, taburi dengan garam, dan biarkan istirahat selama 15 menit lagi.

Tips: Pengembangan kedua (istirahat) sangat penting agar struktur adonan tenang setelah pembentukan, dan terisi udara lagi.
6 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 200°C (sebaiknya di ruang beruap, mis. wadah air di dasar oven) selama 15-20 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips: Uap membantu agar kulit kifli tipis dan renyah, bukan tebal dan keras.

FAQ Resep

Mengapa menjadi kering dan keras?
Anda memanggangnya terlalu lama, atau terlalu sedikit cairan dalam adonan. Adonan ragi 'haus', butuh hidrasi untuk hasil akhir yang lembut.
Mengapa sisinya retak?
Anda menggulungnya terlalu kencang, atau tidak mengembangkannya cukup lama setelah pembentukan, sehingga tekanan uap mendadak meretakkan kulitnya.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu protein sedang, diayak
  • 25 g Ragi segar
  • 250 ml Susu hangat
  • 100 g Mentega (suhu ruang, lunak)
  • 1 sdm Gula pasir
  • 1 sdt Garam (plus garam kasar untuk taburan)
  • 1 butir Telur (untuk olesan)