Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari
Sapi masak lecsó dengan nokedli dan krim asam disajikan
Sapi masak lecsó berkuah dengan nokedli segar dan krim asam

Sapi masak lecsó dengan nokedli dan krim asam

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
'Tritunggal mahakudus' masakan Hungaria: bawang, lemak, paprika. Di sini kelembutan daging sapi bagian leher bertemu dengan keasaman lecsó. Karena daging sapi bagian ini berlemak, kandungan asam tomat dan paprika membantu membuat hidangan lebih 'ringan', sementara serat daging dikukus hingga selembut mentega dalam jus sayuran.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 780 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam atau panci
  • Pembuat nokedli (atau sendok)
  • Panci besar (untuk air)

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Pukul-pukul sedikit irisan daging, beri garam dan lada. Goreng di minyak panas sampai terbentuk kerak di kedua sisi, lalu angkat.

Tips: Penyegelan kerak (reaksi Maillard) memberikan bahan panggangan yang membuat kuah menjadi lezat.
2 ✓

Tumis bawang di sisa minyak. Angkat dari api, campurkan paprika bubuk.

Tips: Paprika akan gosong dan pahit jika Anda menaburkannya di atas api!
3 ✓

Tambahkan potongan paprika, tomat, bawang putih. Tuang sedikit air, masukkan kembali daging.

Tips: Daging harus terendam jus sayuran.
4 ✓

Tutup, dan masak sampai lunak (sekitar 30-40 menit).

Tips: Jika airnya habis, tambahkan lagi.
5 ✓

Sementara itu, campur tepung, telur, air, dan garam untuk membuat nokedli. Masukkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih. Jika mengapung ke atas, berarti sudah matang.

Tips: Jangan mengaduk nokedli terlalu halus, tidak masalah jika sedikit menggumpal, agar lebih berongga.

FAQ Resep

Dagingnya keras.
Anda tidak memasaknya cukup lama, atau tidak ada cukup cairan di bawahnya. Daging sapi butuh waktu sampai jaringan ikat melunak.

Bahan

  • 600 g Daging sapi iris (bagian leher/chuck)
  • 2 buah Bawang bombay
  • 3 buah Paprika Putih (TV Paprika) atau Paprika Hijau
  • 2 buah Tomat
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdt Paprika bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada
  • 2 sdm Minyak
  • 200 g Tepung terigu (untuk nokedli)
  • 2 butir Telur (untuk nokedli)
  • 50 ml Air (untuk nokedli)
  • 100 g Krim asam (untuk penyajian)