Cannoli cokelat hitam kelapa disajikan Cannoli cokelat hitam kelapa Bagel blackcurrant disajikan Bagel blackcurrant Saus cranberry bir kari disajikan Saus cranberry bir kari Cupcake Raffaello disajikan Cupcake Raffaello Cassoulet hidangan kacang daging Prancis disajikan Cassoulet (kacang daging Prancis) Bao bun isi tahu wijen renyah disajikan Bao bun isi tahu wijen renyah Bao bun sayuran kari disajikan Bao bun sayuran kari Tacos de Pollo con Salsa de Chipotle disajikan Tacos ayam dengan saus chipotle Wortel panggang madu BBQ siap santap Wortel panggang madu BBQ Cupcake busa pelangi yang baru dipanggang Cupcake Busa Pelangi Lahmacun berbumbu, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Berbumbu Pretzel apel kayu manis yang baru dipanggang disajikan Pretzel Apel Kayu Manis Gnocchi salted caramel disajikan Gnocchi salted caramel Nasi jahe lemon dengan hiasan peterseli Nasi jahe lemon Dada bebek panggang disajikan Dada bebek panggang Saus cuka Jangajji disajikan dengan sayuran acar Saus Cuka Jangajji Korea Halal Ramen disajikan dengan ayam, bok choy, dan telur Halal Ramen Calzone daging asap pedas baru dipanggang Calzone daging asap pedas Burger selai kacang Burger selai kacang Pörkölt dengan dumpling keju cottage dan krim asam disajikan Pörkölt dengan dumpling keju cottage dan krim asam Cannoli cokelat hitam kelapa disajikan Cannoli cokelat hitam kelapa Bagel blackcurrant disajikan Bagel blackcurrant Saus cranberry bir kari disajikan Saus cranberry bir kari Cupcake Raffaello disajikan Cupcake Raffaello Cassoulet hidangan kacang daging Prancis disajikan Cassoulet (kacang daging Prancis) Bao bun isi tahu wijen renyah disajikan Bao bun isi tahu wijen renyah Bao bun sayuran kari disajikan Bao bun sayuran kari Tacos de Pollo con Salsa de Chipotle disajikan Tacos ayam dengan saus chipotle Wortel panggang madu BBQ siap santap Wortel panggang madu BBQ Cupcake busa pelangi yang baru dipanggang Cupcake Busa Pelangi Lahmacun berbumbu, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Berbumbu Pretzel apel kayu manis yang baru dipanggang disajikan Pretzel Apel Kayu Manis Gnocchi salted caramel disajikan Gnocchi salted caramel Nasi jahe lemon dengan hiasan peterseli Nasi jahe lemon Dada bebek panggang disajikan Dada bebek panggang Saus cuka Jangajji disajikan dengan sayuran acar Saus Cuka Jangajji Korea Halal Ramen disajikan dengan ayam, bok choy, dan telur Halal Ramen Calzone daging asap pedas baru dipanggang Calzone daging asap pedas Burger selai kacang Burger selai kacang Pörkölt dengan dumpling keju cottage dan krim asam disajikan Pörkölt dengan dumpling keju cottage dan krim asam
Saus cranberry bir kari disajikan
Saus buah beri yang kaya warna dan rasa dengan bir

Saus cranberry bir kari

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Saus dan Sambal
Saus fusi yang berani, kemenangan keberanian kuliner. Kehangatan 'bumi' dari kari, kepahitan hop dari bir, dan manis asam dari cranberry mungkin tampak seperti pasangan yang aneh pada awalnya, tetapi pada akhir memasak mereka melebur menjadi saus yang sangat kompleks dan kaya umami. Pilihan tepat untuk daging hewan buruan, sosis panggang, atau piring keju berkarakter kuat.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 210 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci bergagang sedang
  • Hand blender (opsional)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten (bir)

Cara Membuat

1 ✓

Potong bawang bombay kecil-kecil. Tumis hingga bening dalam minyak, lalu tambahkan bawang putih geprek dan bubuk kari. Tumis selama setengah menit sampai kari mulai harum.

Tips: Menumis rempah-rempah (melepaskan minyak atsiri) sangat penting untuk rasa yang intens, tetapi hati-hati jangan sampai gosong!
2 ✓

Tuangkan bir. Biarkan berbusa dan mendidih sebentar, lalu tambahkan gula dan cuka.

Tips: Kandungan karbonasi bir membantu melarutkan rasa yang menempel di dasar wajan (deglazing).
3 ✓

Campurkan cranberry, garam, lada. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit sampai buah pecah dan saus mengental.

Tips: Karena kandungan pektin cranberry yang tinggi, saus akan menjadi jeli dengan sendirinya saat dingin.
4 ✓

Haluskan dengan blender sesuai selera, atau biarkan berpotongan untuk efek pedesaan. Sajikan dingin.

Tips: Rasa akan benar-benar menyatu keesokan harinya.

FAQ Resep

Bir apa yang harus saya gunakan?
Lager ringan sederhana adalah yang terbaik. IPA yang terlalu pahit atau bir hitam yang terlalu manis bisa membawa rasa ke arah yang salah.
Apakah anak-anak boleh memakannya?
Meskipun sebagian besar alkohol menguap selama memasak, rasa bir tetap berkarakter, jadi lebih disarankan untuk orang dewasa.

Bahan

  • 150 g cranberry (segar atau beku)
  • 200 ml bir ringan
  • 10 g bubuk kari (kuning)
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 40 g gula merah
  • 30 ml cuka apel
  • 20 ml minyak zaitun
  • 5 g garam
  • 3 g lada hitam bubuk