Saus cuka Jangajji disajikan dengan sayuran acar Saus Cuka Jangajji Korea Halal Ramen disajikan dengan ayam, bok choy, dan telur Halal Ramen Calzone daging asap pedas baru dipanggang Calzone daging asap pedas Burger selai kacang Burger selai kacang Pörkölt dengan dumpling keju cottage dan krim asam disajikan Pörkölt dengan dumpling keju cottage dan krim asam Sup krim wortel jahe oranye cerah disajikan Sup krim wortel jahe Cider jeruk nipis mint dalam mug Cider jeruk nipis mint Pizza Friarielli e Salsiccia – Pizza sosis dan brokoli Napoli disajikan Pizza Friarielli E Salsiccia Pancake matcha disajikan Pancake Matcha Es krim jeruk nipis disajikan Es krim jeruk nipis Waffle superfood dengan biji chia, quinoa, pisang, blueberry, dan almond disajikan Waffle Superfood Khinkali pedas Georgia disajikan Khinkali pedas Georgia Macaron blueberry marzipan disajikan Macaron blueberry marzipan Sapi panggang dalam saus jamur, disajikan dengan peterseli Sapi panggang saus jamur Taco camaron disajikan dengan jeruk nipis dan ketumbar Taco udang Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Saus cuka Jangajji disajikan dengan sayuran acar Saus Cuka Jangajji Korea Halal Ramen disajikan dengan ayam, bok choy, dan telur Halal Ramen Calzone daging asap pedas baru dipanggang Calzone daging asap pedas Burger selai kacang Burger selai kacang Pörkölt dengan dumpling keju cottage dan krim asam disajikan Pörkölt dengan dumpling keju cottage dan krim asam Sup krim wortel jahe oranye cerah disajikan Sup krim wortel jahe Cider jeruk nipis mint dalam mug Cider jeruk nipis mint Pizza Friarielli e Salsiccia – Pizza sosis dan brokoli Napoli disajikan Pizza Friarielli E Salsiccia Pancake matcha disajikan Pancake Matcha Es krim jeruk nipis disajikan Es krim jeruk nipis Waffle superfood dengan biji chia, quinoa, pisang, blueberry, dan almond disajikan Waffle Superfood Khinkali pedas Georgia disajikan Khinkali pedas Georgia Macaron blueberry marzipan disajikan Macaron blueberry marzipan Sapi panggang dalam saus jamur, disajikan dengan peterseli Sapi panggang saus jamur Taco camaron disajikan dengan jeruk nipis dan ketumbar Taco udang Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas
Halal Ramen disajikan dengan ayam, bok choy, dan telur
Ramen halal sehat dan sederhana dengan ayam dan sayuran

Halal Ramen

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Sup
Sup ini adalah bukti bahwa pengalaman ramen tidak bergantung pada lemak babi, tetapi pada kekayaan umami (rasa kelima). Kaldu ayam murni, minyak wijen sangrai, dan sayuran segar menciptakan kedalaman rasa yang menghormati aturan agama sekaligus menghangatkan jiwa.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 540 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci sedang untuk sup
  • Panci terpisah untuk mie
  • Sendok sayur
  • Penjepit dapur

Informasi Alergen

⚠️ Telur
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Didihkan kaldu ayam dengan bawang putih memar dan minyak wijen. Biarkan mendidih perlahan selama 5 menit agar aroma larut dalam cairan.

Tips: Lemak (minyak wijen) membantu melarutkan dan membawa zat rasa bawang putih yang kurang larut dalam air. (Zat rasa larut lemak).
2 ✓

Masukkan wortel dan bok choy ke dalam sup, lalu masak 3-4 menit hingga batang bok choy pas lunak, tapi daunnya masih hijau cerah.

Tips: Jika dimasak terlalu lama, klorofil akan rusak, dan sayuran menjadi cokelat keabu-abuan dan lembek.
3 ✓

Sementara itu di panci lain, rebus telur dalam air mendidih selama 6 setengah menit, lalu segera masukkan ke air es. Setelah dikupas, belah dua.

Tips: Kejutan suhu (air es) membuat isi telur menyusut, terlepas dari kulitnya, sehingga lebih mudah dikupas.
4 ✓

Rebus mie sesuai waktu di kemasan (biasanya 3-4 menit), lalu tiriskan dengan baik.

Tips: Jangan biarkan terendam air karena akan menyerap air dan hancur. (Gelatinisasi pati).
5 ✓

Tata mie di mangkuk, tuangkan sup panas dengan sayuran. Letakkan ayam bakar dan telur belah dua di atasnya. Taburi dengan biji wijen dan daun bawang.

Tips: Sup panas akan terus melunakkan mie, jadi sajikan segera!

FAQ Resep

Di mana saya mendapatkan kaldu halal?
Cari kaldu blok atau dasar bersertifikat di toko organik atau toko Asia, tapi yang terbaik adalah memasak sendiri dari tulang ayam.
Apa pengganti mirin (anggur beras)?
Mirin mengandung alkohol, jadi tidak digunakan di sini. Sebagai gantinya, sedikit air lemon yang dicampur gula atau madu bisa memberikan keseimbangan asam-manis yang serupa.

Bahan

  • 800 ml Kaldu ayam halal
  • 200 g Mie ramen tanpa telur (kering)
  • 150 g Dada ayam (bakar, iris)
  • 2 bonggol Bok choy (belah dua memanjang)
  • 1 batang Wortel (iris tipis)
  • 1 batang Daun bawang (iris bulat)
  • 2 butir Telur (rebus setengah matang)
  • 1 sdt Biji wijen sangrai
  • 1 sdm Minyak wijen
  • 1 siung Bawang putih (memarkan)