Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar
Saus jeruk nipis timun adas disajikan
Saus yogurt segar dan kreami untuk daging dan sayuran

Saus jeruk nipis timun adas

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Saus ini adalah sepupu tzatziki yang lebih ringan dan lebih sitrun. Sementara resep klasik didominasi oleh cuka, di sini keasaman harum jeruk nipis dan minyak kulitnya mengambil peran utama. Pendamping sempurna untuk pesta panggangan musim panas, karena yogurt dan timun membantu mendinginkan api di mulut yang disebabkan oleh daging pedas.
🕒 Persiapan 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 95 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan
  • Saringan/kain dapur
  • Mangkuk pencampur

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Parut timun, beri sedikit garam, dan biarkan selama 5 menit, lalu peras airnya sebersih mungkin.

Tips: Air adalah musuh: jika tertinggal, Anda akan mendapatkan sup encer, bukan saus. Tisu dapur juga bisa membantu menyerap sisa kelembapan.
2 ✓

Memarkan bawang putih, cincang daun dill. Parut kulit jeruk nipis dengan hati-hati, pastikan bagian putih yang pahit tidak ikut.

Tips: Minyak atsiri dalam kulit jeruk nipis memberikan aroma 'parfum', sedangkan jusnya memberikan keasaman.
3 ✓

Campurkan yogurt dengan jus dan kulit jeruk nipis dalam mangkuk.

Tips: Lemak yogurt mengunci dan membawa aroma sitrun.
4 ✓

Masukkan timun yang sudah diperas, daun dill, dan bawang putih.

Tips: Aduk rata agar setiap gigitan mendapatkan segalanya.
5 ✓

Beri lada dan cicipi: jika perlu, tambahkan sedikit garam sekarang.

Tips: Kepedasan lada putih berbeda karakternya dengan lada hitam, dan tidak merusak tampilan saus putih.
6 ✓

Masukkan ke dalam lemari es untuk istirahat setidaknya 10 menit sebelum disajikan.

Tips: Akibat dingin, rasa akan 'menyatu', dan kekuatan bawang putih sedikit mereda.
7 ✓

Aduk lagi sebelum disajikan, karena sedikit air mungkin masih keluar.

Tips: Jika whey atau air keluar, cukup aduk kembali, atau tuang jika Anda menginginkan saus yang sangat kental.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan daun dill kering?
Meskipun bisa, rasa daun dill segar jauh lebih intens dan manis. Jika hanya ada yang kering, gunakan lebih sedikit, dan biarkan saus lebih lama agar melunak.
Menjadi pahit karena jeruk nipis, kenapa?
Kemungkinan besar kulit putih jeruk nipis (albedo) ikut terparut. Selalu parut hanya permukaan hijaunya!

Bahan

  • 200 g Yogurt Yunani kental
  • 100 g Timun
  • 10 g Daun dill segar
  • 20 ml Jus jeruk nipis segar
  • 1 sdt Parutan kulit jeruk nipis
  • 1 siung Bawang putih (opsional)
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada putih bubuk