Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus lemon madu
Saus lemon madu yang ringan dan lezat

Saus lemon madu

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Rahasia saus yang dikentalkan dengan pati (seperti kebanyakan saus masakan Cina) adalah ketepatan perlakuan panas. Butiran pati membengkak dalam cairan panas dan memberikan tekstur seperti agar-agar pada air, menciptakan saus. Kesegaran lemon dan madu dilengkapi dengan mentega memberikan nuansa 'pan sauce' (saus wajan) klasik, tetapi jauh lebih sederhana.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 110 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk kecil (untuk pati)
  • Wajan
  • Pengocok
  • Parutan

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Parut kulit lemon (hanya bagian kuningnya!), lalu peras airnya.

Tips: Minyak atsiri ada di kulit, asam ada di jus. Keduanya dibutuhkan untuk pengalaman rasa penuh.
2 ✓

Larutkan pati dalam 20 ml air dingin hingga bebas gumpalan (ini disebut 'slurry').

Tips: Jika didiamkan, pati akan mengendap di dasar, aduk lagi tepat sebelum digunakan!
3 ✓

Tuangkan air, jus lemon, dan madu ke dalam wajan. Didihkan.

Tips: Biarkan madu larut sepenuhnya.
4 ✓

Tuangkan air pati sambil terus diaduk dengan pengocok. Masak selama 1-2 menit hingga mengental.

Tips: Pati harus mendidih sebentar agar kehilangan rasa tepung mentahnya.
5 ✓

Angkat dari api. Campurkan mentega dingin, garam, parutan kulit lemon, dan peterseli cincang.

Tips: Mencampurkan mentega dingin (monté au beurre) membuat saus halus dan mengkilap, dan melembutkan keasaman lemon.
6 ✓

Segera sajikan.

Tips: Saus ini terbaik saat segar, bisa 'berkulit' jika didiamkan.

FAQ Resep

Saus menjadi keruh, tidak transparan.
Ini adalah sifat pati dan mentega, benar-benar normal.
Menggumpal.
Pati harus selalu dicampur dengan cairan DINGIN sebelum ditambahkan ke yang panas (slurry). Jika gagal, saring.

Bahan

  • 50 ml Jus lemon segar
  • 30 g Madu
  • 2 g Mentega dingin (potong dadu)
  • 50 ml Air (untuk memasak)
  • 10 g Tepung maizena
  • 20 ml Air dingin (untuk pati)
  • 2 g Garam
  • 1 sdt Kulit lemon segar (parut)
  • 5 g Peterseli segar