Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus ponzu gelap dalam mangkuk kecil
Saus celup gelap klasik Jepang dengan aroma jeruk yang segar.

Saus Ponzu Jepang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Ponzu adalah pernikahan menyegarkan antara jeruk dan kecap asin. Jauh lebih kompleks daripada kecap asin biasa: umami (bonito, kombu) bertemu dengan asam (yuzu/lemon). Sangat baik untuk celupan gyoza, sashimi, atau dressing salad.
🕒 Persiapan 5 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 20 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Toples kaca
  • Saringan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Ikan

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan bahan cair dalam toples.

2 ✓

Masukkan kombu dan serpihan bonito. Biarkan di kulkas minimal 30 menit (tetapi bisa juga semalaman).

Tips: 'Perendaman dingin' ini membantu mengekstrak rasa tanpa membuat kombu menjadi pahit.
3 ✓

Saring saus, peras serpihannya. Selesai!

FAQ Resep

Berapa lama bisa disimpan?
Di kulkas, setelah disaring, bisa bertahan hingga 1 bulan.

Bahan

  • 100 ml Kecap asin Jepang
  • 50 ml Cuka beras
  • 50 ml Jus yuzu (atau campuran jus lemon dan jeruk)
  • 30 ml Mirin (anggur beras manis)
  • 10 g Serpihan Bonito (Katsuobushi)
  • 5 g Kombu (rumput laut kering)