Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus tomat paprika merah cerah dalam mangkuk
Saus kental menggoda dengan aroma paprika panggang yang manis.

Saus tomat paprika

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Saus ini dibangun di atas rasa manis alami sayuran panggang. Teknik 'Soffritto' (menumis sayuran perlahan dalam minyak) bertemu dengan rasa mendalam paprika panggang di sini. Tidak hanya lezat, tetapi juga cerdas: likopen dalam tomat (pigmen merah) paling baik diserap ketika dipanaskan dan dikombinasikan dengan lemak, sehingga saus ini juga merupakan bom nutrisi.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 140 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Blender tangan
  • Panci
  • Talenan

Cara Membuat

1 ✓

Potong dadu bawang bombay dan paprika. Iris bawang putih.

Tips: Cobalah memotong potongan dengan ukuran yang sama agar matang secara bersamaan.
2 ✓

Panaskan minyak dalam panci, dan tumis bawang bombay bersama paprika dengan api sedang sampai benar-benar lunak (sekitar 10 menit).

Tips: Penting agar paprika benar-benar lunak sebelum diblender, jika tidak saus akan tetap berbutir.
3 ✓

Tambahkan tomat cincang dan bawang putih. Masak tanpa tutup sampai cairannya mengental (sekitar 15 menit).

Tips: Penguapan air (reduksi) mengonsentrasikan rasa. Jika tampak terlalu kering, Anda bisa menuangkan sedikit air di bawahnya.
4 ✓

Angkat dari api. Haluskan saus sepenuhnya dengan blender tangan.

Tips: Hati-hati dengan cairan panas yang memercik! Pegang blender tangan di dasar saus.
5 ✓

Bumbui dengan garam dan gula. Sobek-sobek kemangi segar ke dalamnya.

Tips: Jangan pernah memasak kemangi di awal, dan tambahkan setelah diblender, karena panas dan pisau logam dapat membuatnya menghitam dan pahit.

FAQ Resep

Mengapa perlu gula untuk tomat?
Tomat secara alami bersifat asam (pH 4.3-4.9). Sedikit gula tidak membuatnya manis, tetapi secara kimiawi menyeimbangkan rasa asam di lidah, sehingga efek keseluruhannya lebih harmonis.
Bisakah menggunakan paprika dengan kulitnya?
Bisa, tetapi kulitnya sulit dicerna dan mungkin tetap kasar setelah diblender. Jika mengganggu, panggang dulu utuh dan kupas kulitnya.

Bahan

  • 500 g Tomat matang (atau kalengan)
  • 200 g Paprika merah
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 30 ml Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 1 ikat Kemangi segar
  • 1 sdt Gula (sesuai selera)