Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus yogurt adas sowa timun dalam wadah kaca
Saus yogurt segar bertabur adas sowa cincang dan mentimun.

Saus Yogurt Adas Sowa dengan Timun

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Meskipun banyak yang mengenalnya sebagai Tzatziki, varian ini menekankan pada kesegaran. Momen kuncinya di sini adalah 'penghilangan air'. Sebagian besar mentimun adalah air, yang jika dibiarkan, lama-kelamaan akan mengencerkan yogurt creamy, dan kita mendapatkan sup hambar alih-alih saus. Dengan bantuan garam, kita mengeluarkan kelebihan air ini, sehingga rasa mentimun tetap terkonsentrasi dan renyah.
🕒 Persiapan 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 85 kkal
🌍 Masakan Yunani

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan lubang besar: Untuk mentimun.
  • Kain dapur bersih atau saringan: Untuk memeras.

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Cuci mentimun, (jika kulitnya tebal, kupas), dan parut dengan parutan lubang besar.

Tips: Sebaiknya kerok rumah bijinya sebelum memarut, karena mengandung paling banyak air.
2 ✓

Beri garam mentimun parut secukupnya (sekitar setengah sendok teh garam), aduk, dan biarkan selama 10 menit.

Tips: Garam menyedot air dari sel tanaman melalui osmosis.
3 ✓

Sementara itu parut bawang putih, dan cincang halus adas sowa.

Tips: Parut bawang putih ke dalam yogurt, media asam sedikit menjinakkan kekuatannya.
4 ✓

Ambil segenggam mentimun, dan peras airnya di telapak tangan (atau kain dapur bersih) sekuat tenaga. Buang airnya.

Tips: Semakin kering mentimun, semakin creamy saus akan tetap terjaga.
5 ✓

Campurkan mentimun yang sudah diperas ke yogurt, tambahkan adas sowa, bawang putih, jus lemon, dan lada.

Tips: Lemak yogurt mengunci rasa.
6 ✓

Cicipi! Kemungkinan tidak perlu garam lagi, karena mentimun tetap asin.

Tips: Hanya tambahkan garam jika benar-benar perlu.
7 ✓

Dinginkan di kulkas 15 menit sebelum disajikan.

Tips: Paling enak saat dingin, sebagai kontras daging panggang.

FAQ Resep

Terlalu asin.
Mungkin ada baiknya membilas sedikit mentimun setelah diasinkan jika Anda menggunakan banyak garam, tetapi yang terbaik adalah jika Anda menambahkan garam ke yogurt dengan hati-hati.
Bisakah saya menggunakan adas sowa kering?
Ya, tetapi rasanya jauh kurang intens. Gunakan lebih sedikit, dan biarkan saus didiamkan lebih lama.

Bahan

  • 200 g Yogurt Yunani (kental)
  • 10 g Adas sowa segar
  • 1 buah Mentimun
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 sdm Jus lemon
  • 0.5 sdt Garam (untuk mentimun) + secukupnya di akhir
  • 1 sejumput Lada hitam bubuk