Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sorbet hibiscus pencuci mulut segar buatan sendiri
Sorbet bunga hibiscus yang elegan dengan warna merah memikat dan rasa asam segar.

Sorbet rosella (Hibiscus)

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Seduhan bunga hibiscus (rosella) tidak hanya berwarna merah delima yang indah, tetapi rasanya juga membawa kesegaran asam yang mengingatkan pada cranberry. Karena ini adalah infusi berbasis air (tidak ada serat buah), peran gula sangat penting di sini: ini adalah satu-satunya zat yang mencegah kita mendapatkan balok es. Hasilnya adalah makanan penutup yang elegan dan memiliki efek membersihkan.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 120 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Saringan
  • Wadah freezer datar atau mesin es krim
  • Garpu

Informasi Alergen

⚠️ Telur (jika menggunakan)

Cara Membuat

1 ✓

Rebus air dengan gula, lalu angkat dari api, dan masukkan bunga rosella. Tutup dan biarkan meresap selama 15-20 menit.

Tips: Jangan merebus bunganya, karena tanin yang keluar akan membuatnya pahit. Dengan perendaman (infusi), Anda hanya mengekstrak aroma yang enak.
2 ✓

Saring airnya, peras bunganya. Campurkan jus lemon dan garam, lalu dinginkan sepenuhnya.

Tips: Keasaman jus lemon menstabilkan zat warna (antosianin), sehingga sorbet tetap berwarna merah cerah.
3 ✓

Masukkan ke dalam freezer. Saat setengah beku (seperti bubur), Anda bisa mencampurkan putih telur yang sudah dikocok ringan (opsional).

Tips: Putih telur menghasilkan tekstur 'spoom': membuat sorbet lebih berangin dan berbusa.
4 ✓

Bekukan hingga selesai dengan sering diaduk.

Tips: Karena ini adalah 'sorbet teh', sangat menyegarkan, hampir seperti minuman saat mencair.

FAQ Resep

Mengapa sorbet menjadi terlalu keras?
Gulanya kurang. Karena tidak ada serat, gula adalah satu-satunya 'anti-beku'. Dalam hal ini, biarkan sedikit mencair sebelum disajikan.
Bisakah saya menggunakan teh celup?
Ya, tetapi rasa bunga kering utuh jauh lebih kompleks dan asam.

Bahan

  • 30 g Bunga rosella kering (hibiscus)
  • 500 ml Air
  • 150 g Gula pasir
  • 1 sdm Jus lemon segar
  • 1 sejumput Garam
  • 1 butir Putih telur (opsional, untuk tekstur)