Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Sup dumpling hati tradisional, disajikan dengan sayuran dan peterseli.
Sup dumpling hati yang baru dibuat, dihiasi dengan wortel dan peterseli, disajikan dalam piring mengepul.

Sup Dumpling Hati

Penulis: Flavelo
Resep Sup

Sup dumpling hati adalah pembuka elegan untuk makan siang hari Minggu. Banyak yang takut hati, tetapi dalam bentuk ini, dilonggarkan dengan roti gulung dan diberi wangi rempah (marjoram, lada), rasa hati yang kuat menjadi jinak. Dumpling hati yang baik tidak keras seperti batu, tetapi juga tidak hancur: bergetar dan ringan. Rahasianya terletak pada pengerikan hati (atau penggilingan sangat halus) dan pengistirahatan adonan.

🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 290 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Talenan, pisau (atau chopper pisau untuk hati)
  • Panci untuk sup
  • Dua sendok makan untuk mencetak

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu (jika dibuat dengan mentega)

Cara Membuat

1 ✓

Kerik hati dengan pisau, atau haluskan di chopper pisau sampai benar-benar halus.

Tips: Buang selaputnya, karena tidak akan lunak saat dimasak.
2 ✓

Tumis bawang cincang halus dengan lemak/minyak, tambahkan bawang putih cincang, lalu dinginkan.

Tips: Bawang goreng memberikan rasa lebih manis pada dumpling daripada mentah.
3 ✓

Campur hati, roti yang sudah diperas, telur, bawang goreng, marjoram, garam, dan lada.

Tips: Roti melonggarkan struktur.
4 ✓

Tambahkan tepung panir secukupnya agar mendapatkan massa yang lunak tapi bisa dibentuk. BIARKAN SELAMA 15 menit!

Tips: Istirahat itu kritis: remah roti menyerap kelembapan, dan massa mengental. Jika langsung dimasak, bisa hancur.
5 ✓

Sementara itu, didihkan kaldu dengan sayuran yang diiris, dan masak sayuran hingga setengah matang.

Tips: Dumpling butuh 10-15 menit, dalam waktu ini sayuran juga akan matang.
6 ✓

Celupkan dua sendok ke dalam sup panas, dan cetak dumpling ke dalam sup yang mendidih perlahan. Masak dengan api kecil sekitar 10-15 menit.

Tips: Jangan biarkan air bergolak, karena akan memecahkan dumpling. Jika sudah naik ke atas, potong satu menjadi dua untuk tes.
7 ✓

Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli segar.

Tips: Paling enak saat panas.

FAQ Resep

Mengapa dumpling menjadi keras?
Anda memasukkan terlalu banyak tepung atau tepung roti, atau memasaknya terlalu lama. Dumpling harus lunak saat mentah.
Hancur di dalam sup, apa masalahnya?
Adonan terlalu lunak, atau sup mendidih terlalu kuat. Selalu lakukan tes cetak dengan satu buah! Jika hancur, tambahkan sedikit remah roti lagi.

Bahan

  • 250 g Hati ayam (dibersihkan)
  • 1 buah Roti kering (direndam air dan diperas)
  • 1 butir Telur
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 siung Bawang putih
  • 3 sdm Tepung panir (secukupnya)
  • 1 sdm Minyak atau mentega
  • 1 sdt Marjoram
  • 1.5 liter Kaldu daging atau sayuran
  • 2 buah Wortel
  • 1 buah Lobak putih / Parsnip
  • 1 ikat Peterseli
  • 1 jumput Garam, lada