Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok
Dessert kopi Italia yang lembut dan bergoyang, disajikan dingin dengan hiasan kakao.

Panna Cotta Kopi

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Jika Anda ingin menikmati kopi pagi dalam bentuk dessert, ini resep Anda. Inti dari panna cotta adalah teksturnya yang bergoyang: hanya cukup gelatin untuk menyatukan krim kopi agar tidak meleleh, tetapi langsung lumer di mulut. Dessert dewasa yang elegan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 20 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengocok telur (untuk adukan tanpa gumpalan)
  • Ayakan
  • 6 buah cetakan kecil atau gelas

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Rendam lembaran gelatin dalam air es selama 5-10 menit.

Tips: Dalam air dingin gelatin mengembang, tetapi tidak larut. Proses 'blooming' ini penting untuk pelarutan yang merata nanti.
2 ✓

Panaskan krim, susu, gula, dan vanila hingga mendidih kecil (jangan dididihkan kuat!).

Tips: Rasa vanila paling baik larut dalam lemak, karena itu dimasak dengan krim.
3 ✓

Angkat dari api. Campurkan kopi segar, lalu gelatin yang sudah diperas.

Tips: Jangan merebus kopi dengan krim karena bisa menjadi pahit. Untuk gelatin cukup 60-70 derajat, pendidihan akan merusak daya ikatnya. (Termolabilitas)
4 ✓

Saring campuran ke dalam teko, dan biarkan dingin pada suhu ruang, aduk sesekali.

Tips: Penyaringan menghilangkan serpihan vanila, dan pendinginan mempersiapkan emulsi untuk pengerasan.
5 ✓

Ketika sudah suam-suam kuku dan mulai sedikit mengental, tuangkan ke dalam cetakan. Masukkan ke kulkas min. 4 jam.

Tips: Jika dimasukkan dalam keadaan terlalu cair, kopi bisa mengendap di dasar.
6 ✓

Saat menyajikan, celupkan dasar cetakan beberapa detik ke dalam air hangat, balikkan ke piring, dan ayak bubuk kakao di atasnya.

Tips: Air hangat melelehkan lapisan luar, sehingga dessert meluncur keluar dari cetakan.

FAQ Resep

Mengapa terpisah menjadi dua lapisan?
Anda menuangkannya ke cetakan terlalu panas. Krim berlemak mengapung, kopi cair tetap di bawah. Dinginkan sambil diaduk sampai mulai mengental, baru tuangkan!
Bisakah gelatin diganti agar-agar?
Bisa, tetapi teksturnya akan lebih 'rapuh', kurang creamy.

Bahan

  • 500 ml Krim kental (min. 30%)
  • 250 ml Susu full cream
  • 100 g Gula pasir
  • 1 batang Batang vanila
  • 6 lembar Gelatin lembaran (halal)
  • 100 ml Kopi espresso kuat
  • 20 g Bubuk kakao (untuk penyajian)