Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih
Bola-bola beras putih dengan isian wijen hitam manis, disajikan gaya tang yuan Cina

Dumpling sup Cina (Tang Yuan)

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Tang Yuan adalah keajaiban: di luar adonan beras yang netral, lembut, dan kenyal, dan di dalam isian manis yang panas dan cair, yang meledak saat digigit. Rahasianya adalah tepung ketan (yang namanya 'glutinous' karena lengket) dan lemak dalam isian, yang padat pada suhu ruang tetapi meleleh saat dimasak. Dimakan saat Tahun Baru Imlek, bentuk bulat melambangkan persatuan keluarga.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 80 kkal
🌍 Masakan Cina

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Penggiling kopi atau chopper untuk wijen
  • Mangkuk adonan
  • Panci
  • Freezer (untuk membentuk isian)

Informasi Alergen

⚠️ Wijen
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Giling wijen sangrai bersama gula halus sehalus mungkin. Uleni dengan mentega lunak sampai Anda mendapatkan massa yang bisa dibentuk.

Tips: Menggiling dengan gula mencegah wijen mengeluarkan minyak terlalu cepat dan menjadi 'selai wijen' (tahini) di mesin.
2 ✓

Bentuk bola-bola kecil dari isian, dan masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit agar mengeras.

Tips: Pembekuan adalah kebutuhan teknis: mudah membungkus adonan di sekitar bola keras, sedangkan dengan isian lunak Anda hanya akan mengotori adonan.
3 ✓

Campur tepung ketan dengan air hangat. Anda harus mendapatkan adonan seperti lilin mainan (playdough) yang tidak lengket. Jika retak, tambahkan sedikit air.

Tips: Air hangat menghidrasi sebagian dan 'memasak awal' pati, sehingga adonan bisa ditekuk tanpa patah.
4 ✓

Pipihkan sepotong adonan, letakkan isian beku di tengahnya, dan gulung perlahan di telapak tangan menjadi bola untuk menutupnya sepenuhnya.

Tips: Ratakan sambungannya! Retakan kecil apa pun akan membiarkan isian panas keluar, yang bisa 'meledakkan' pangsit di dalam air.
5 ✓

Rebus dalam air mendidih perlahan. Saat mereka naik ke permukaan, masak 1 menit lagi, lalu tiriskan.

Tips: Jangan biarkan air bergolak, karena turbulensi bisa memecahkan pangsit yang lunak.

FAQ Resep

Mengapa pangsit larut dalam air?
Anda menggunakan tepung beras biasa, bukan tepung ketan. Tepung beras biasa tidak memiliki daya ikat yang cukup untuk teknik ini.
Isian bocor saat dimasak.
Adonan terlalu tipis, atau Anda memasaknya terlalu lama. Begitu naik ke permukaan air, hampir matang.

Bahan

  • 200 g Tepung Ketan (Glutinous Rice Flour - biasanya kemasan hijau)
  • 150 ml Air hangat (sekitar 50°C)
  • 80 g Wijen hitam (sangrai)
  • 60 g Gula halus
  • 40 g Mentega lunak