Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar
Pizza Italia yang elegan dengan daging sapi asap dan arugula segar di atasnya

Pizza con Speck e Rucola

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Cita rasa pegunungan Italia Utara, khususnya Tirol Selatan, bertemu di pizza ini. Speck adalah ham yang istimewa, sedikit diasap, dan dimatangkan, yang rasanya jauh lebih halus daripada ham biasa. Kesegaran pedas, seperti kacang dari arugula (mustard liar) menciptakan kontras sempurna dengan ham asin berlemak dan keju yang meleleh. Pizza ini adalah contoh buku teks dari prinsip 'topping dingin di atas adonan panas', di mana kualitas bahan baku adalah yang terpenting. *Catatan: Gunakan Daging Sapi Asap sebagai pengganti Speck agar halal.*
🕒 Persiapan 1 jam 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 950 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Batu pizza atau loyang
  • Mangkuk untuk arugula

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Buat adonan: uleni tepung, air, ragi, garam, dan satu sendok minyak hingga rata selama 10-15 menit.

Tips: Adonan yang baik adalah jika Anda bisa menariknya menjadi 'jendela': begitu tipis hingga cahaya menembusnya, tetapi tidak robek (Struktur Gluten).
2 ✓

Biarkan mengembang dengan ditutup di tempat hangat sekitar 1 jam, hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

Tips: Suhu ideal jamur ragi adalah sekitar 25-30°C, di sini mereka bekerja paling cepat.
3 ✓

Panaskan oven hingga 250°C. Pipihkan adonan, olesi dengan saus tomat, dan taburi dengan mozzarella yang disobek-sobek.

Tips: Jaga keseimbangan jumlah saus dan keju, agar tidak ada yang saling menutupi.
4 ✓

Panggang pizza (hanya dengan saus dan keju) sekitar 10-12 menit, hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan keju melepuh.

Tips: Daging sapi asap dan arugula tidak tahan panas tinggi, akan hangus dan kering, jadi kami tidak memasukkannya ke dalam oven.
5 ✓

Keluarkan pizza panas. Segera letakkan irisan tipis Daging Sapi Asap di atasnya.

Tips: Sisa panas pizza cukup untuk menghangatkan daging sehingga lemaknya menjadi transparan dan rasanya terlepas (Titik Leleh).
6 ✓

Tumpuk arugula segar di tengahnya, dan taburi dengan serutan parmesan.

Tips: Hijau segar memberikan kerenyahan dan tekstur di samping keju lembut dan adonan.

FAQ Resep

Kapan saya harus meletakkan Daging Sapi Asapnya?
Ada dua aliran: sebelum dipanggang (menjadi renyah) atau setelah dipanggang (tetap lembut dan aromatik). Resep ini menyarankan versi setelah pemanggangan untuk menjaga tekstur daging.
Apa yang harus dilakukan jika arugula terlalu pahit?
Pilih baby arugula, rasanya lebih lembut, atau gerimis dengan sedikit air lemon sebelum disajikan.

Bahan

  • 500 g Tepung pizza
  • 300 ml Air hangat
  • 7 g Ragi instan
  • 10 g Garam
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 200 ml Saus tomat
  • 200 g Keju Mozzarella
  • 100 g Daging Sapi Asap (Beef Bacon/Smoked Beef)
  • 50 g Arugula segar
  • 30 g Serutan Parmesan