Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Sup krim brokoli disajikan dengan biji panggang
Sup krim brokoli yang lembut dengan biji bunga matahari dan labu panggang

Sup krim brokoli dengan biji panggang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup
Rahasia sup krim adalah emulsi: memproses serat sayuran dan cairan (kaldu, krim) menjadi satu kesatuan. Brokoli adalah bahan yang sempurna untuk ini karena mudah dihaluskan setelah dimasak, dan memberikan warna hijau cerah yang indah. Biji panggang menyeimbangkan kelembutan sup dengan teksturnya yang renyah.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Blender tangan
  • Wajan (untuk biji-bijian)
  • Pisau, talenan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Potong kuntum brokoli, kupas batangnya dan potong dadu. Cincang bawang bombay dan bawang putih.

Tips: Batangnya sama lezatnya dengan kuntumnya, hanya butuh waktu lebih lama untuk dimasak, jadi potong lebih kecil.
2 ✓

Tumis bawang bombay dengan minyak, tambahkan brokoli, dan tuangkan kaldu. Masak selama 10-15 menit.

Tips: Periksa brokoli dengan pisau: jika mudah masuk, sudah matang. Jangan dimasak terlalu lama!
3 ✓

Haluskan sup dengan blender. Campurkan krim, didihkan, dan bumbui.

Tips: Memblender memecah serat secara mekanis, menciptakan emulsi krim.
4 ✓

Sangrai biji-bijian dalam wajan kering hingga harum. Taburkan di atas sup saat penyajian.

Tips: Menyangrai mengeluarkan minyak atsiri dalam biji, membuat rasanya lebih intens.

FAQ Resep

Mengapa sup menjadi cokelat?
Anda memasaknya terlalu lama. Klorofil brokoli terurai karena panas, dan berubah menjadi hijau zaitun/cokelat. Masak hanya sampai empuk!

Bahan

  • 500 g Brokoli
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 l Kaldu sayuran
  • 200 ml Krim kedelai
  • 2 sdm Biji bunga matahari
  • 2 sdm Biji labu
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 1 ikat Peterseli segar