Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Sup sayuran Italia segar disajikan, dihiasi dengan sayuran dan rempah-rempah.
Sup sayuran Italia, dibuat dengan rasa yang kaya dan sayuran segar.

Sup Sayuran Italia

Penulis: Flavelo
Resep Sup

Minestrone, atau sup sayuran Italia yang kaya, adalah salah satu warisan paling mulia dari 'cucina povera' (dapur orang miskin). Tidak ada resep yang pasti, intinya adalah musiman: apa pun yang paling segar di pasar akan masuk ke dalamnya. Rahasianya terletak pada pembangunan rasa dasar secara perlahan, di mana rasa manis alami sayuran bertemu dengan keasaman tomat dan kelembutan kacang.

🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar (untuk sup)
  • Pisau tajam dan talenan (untuk banyak memotong)
  • Sendok kayu

Informasi Alergen

⚠️ Seledri
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan 'soffritto': potong wortel, seledri, dan bawang bombay menjadi dadu kecil yang seragam.

Tips: Ini adalah trinitas suci masakan Italia. Ukuran yang seragam memastikan mereka melunak secara bersamaan.
2 ✓

Panaskan minyak dalam panci, dan tumis dadu sayuran dengan api sedang selama 8-10 menit, sampai lunak tetapi tidak kecokelatan.

Tips: Menumis perlahan mengeluarkan rasa manis alami sayuran tanpa menghanguskannya (menghindari karamelisasi).
3 ✓

Tambahkan bawang putih cincang, zucchini potong dadu, dan tomat. Tumis selama 2 menit lagi sampai harum.

Tips: Bawang putih ditambahkan belakangan karena lebih cepat gosong dan menjadi pahit.
4 ✓

Tuangkan kaldu dan saus tomat. Beri garam, lada, dan taburkan oregano.

Tips: Jika Anda punya kulit parmesan, masukkan sekarang. Kaldu memberikan rasa yang lebih kaya daripada air.
5 ✓

Masak dengan api kecil sekitar 20-25 menit, sampai semua sayuran lunak tetapi masih bisa digigit.

Tips: Jangan masak sayuran sampai hancur total, biarkan tetap bertekstur ('al dente').
6 ✓

Campurkan kacang yang sudah ditiriskan, dan panaskan bersama selama beberapa menit.

Tips: Kacang membuat tekstur sup menjadi creamy.
7 ✓

Sajikan dengan taburan kemangi segar yang disobek dan keju parmesan parut.

Tips: Jangan pernah memasak rempah segar, karena akan kehilangan aromanya karena panas.

FAQ Resep

Bolehkah saya menambahkan pasta?
Ya, orang Italia sering menambahkan pasta kecil (ditalini) di 10 menit terakhir memasak.
Kacang apa yang harus saya gunakan?
Cannellini (kacang putih) atau kacang borlotti adalah pilihan paling otentik.
Mengapa butuh kulit parmesan?
Jika Anda punya sisa kulit parmesan, masukkan ke dalam sup saat memasak! Memberikan rasa 'umami' yang sangat kaya pada kaldu (jangan lupa untuk mengeluarkannya sebelum disajikan).

Bahan

  • 2 buah Wortel
  • 2 batang Seledri batang (celery stick)
  • 1 buah Zucchini kecil
  • 2 buah Tomat matang
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 200 g Kacang putih rebus (kaleng juga oke)
  • 400 ml Saus tomat (passata)
  • 1.2 liter Kaldu sayuran
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Oregano kering
  • 1 genggam Kemangi segar
  • 50 g Keju Parmesan parut