Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu goreng saus tomat pedas disajikan
Tahu mengenyangkan dalam saus tomat, dengan rempah segar

Tahu goreng saus tomat pedas

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Banyak yang mengeluh bahwa tahu itu hambar dan seperti karet. Rahasianya adalah 'kerak' dan 'rasa'. Tahu pertama-tama digoreng hingga renyah (ini memberikan struktur), lalu dibalur dalam saus tomat pedas yang kental. Menumis rempah dalam minyak ('blooming') sangat penting agar rasa menjadi hidup.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 85 kkal
🌍 Masakan Internasional, Vegan

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan anti lengket
  • Tisu dapur (untuk menekan)

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Bungkus tahu dengan tisu dapur dan tekan air berlebihnya. Potong dadu.

Tips: Semakin kering permukaannya, semakin renyah keraknya [reaksi Maillard].
2 ✓

Goreng dadu tahu dalam minyak panas di semua sisi hingga cokelat keemasan, lalu angkat.

Tips: Bersabarlah, jangan terus digerakkan. Jika menempel, keraknya belum jadi.
3 ✓

Di minyak sisa, tumis bawang bombay, lalu tambahkan bawang putih dan rempah selama setengah menit.

Tips: Rempah larut dalam lemak, sehingga rasanya menjadi intens. Hati-hati, paprika cepat gosong dan menjadi pahit!
4 ✓

Tuangkan tomat, bumbui dengan gula (melawan asam), dan masak hingga kental. Di akhir, masukkan tahu goreng.

Tips: Masukkan tahu hanya sebelum disajikan agar tetap renyah dalam saus.

FAQ Resep

Mengapa tahu tidak kecokelatan?
Terlalu basah. Sebelum digoreng, kelembapan harus diserap secara menyeluruh, jika tidak hanya akan terkukus.

Bahan

  • 600 g Tahu (tipe keras/firm)
  • 400 ml Puree tomat (passata)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 3 siung Bawang putih
  • 4 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 0.5 sdt Jintan bubuk
  • 1 jumput Gula