Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu Pedas dengan Kacang disajikan
Tumisan tahu pedas dan kacang merah yang kaya protein dengan saus tomat berbumbu

Tahu Pedas dengan Kacang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Tahu sendiri tidak berasa, tetapi teksturnya seperti spons: dengan persiapan yang tepat, ia bisa menyerap rasa apa pun. Dalam resep ini, 'pemerasan' adalah kuncinya, yang menghilangkan air untuk memberi tempat bagi bumbu pedas. Dikombinasikan dengan kacang dan tomat, kita mendapatkan ragout kaya protein, di mana pati kacang mengentalkan saus, dan paprika asap memberikan kedalaman rasa daging pada hidangan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Vegan / Tex-Mex

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan anti lengket
  • Pemberat untuk memeras tahu (mis. kaleng)
  • Tisu dapur

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Gluten (jika kecap asin mengandung gandum)

Cara Membuat

1 ✓

Bungkus tahu dengan tisu dapur, letakkan benda berat di atasnya (mis. talenan dengan kaleng di atasnya), dan peras selama 15 menit. Lalu potong dadu.

Tips: Tanpa menghilangkan air, tahu hanya akan terkukus, bukan terpanggang.
2 ✓

Panaskan setengah minyak di wajan. Masukkan tahu dan goreng hingga cokelat keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.

Tips: Bersabarlah! Jangan terus diaduk, biarkan kerak terbentuk.
3 ✓

Dengan sisa minyak, tumis bawang cincang. Tambahkan bawang putih cincang, paprika asap, cabai, dan pasta tomat. Tumis selama 1-2 menit.

Tips: Menumis rempah dan tomat (karamelisasi) memperdalam rasa dan menghilangkan rasa asam mentah tomat.
4 ✓

Masukkan kacang yang sudah dibilas, jagung, kecap asin, dan sekitar setengah desiliter air. Didihkan.

Tips: Pati dari kacang akan mengentalkan saus.
5 ✓

Masukkan kembali tahu ke dalam ragout, aduk agar saus menyelimuti. Panaskan.

Tips: Efek spons bekerja di sini: tahu goreng sekarang menyerap saus.
6 ✓

Sajikan dengan taburan ketumbar segar.

Tips: Sangat enak dengan nasi atau tortilla.

FAQ Resep

Mengapa tahunya hancur?
Mungkin Anda membeli 'tahu sutra' (silken). Untuk resep ini, Anda membutuhkan tahu keras (firm) atau ekstra keras yang tahan saat ditumis.

Bahan

  • 200 g Tahu keras (firm)
  • 1 kaleng Kacang merah (berat tuntas sekitar 240g)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Paprika asap bubuk
  • 0.5 sdt Serpihan cabai
  • 2 sdm Kecap asin
  • 100 g Jagung manis (kaleng)
  • 3 sdm Pasta tomat (puri)
  • 1 ikat Ketumbar segar