Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Zucchini Isi Vegan Pedas disajikan
Zucchini panggang yang lembut berisi isian couscous dan lentil berbumbu rempah

Zucchini Isi Vegan Pedas

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Tradisi sayuran isi (dolma, gemista) adalah warisan kuno di kawasan Mediterania. Zucchini adalah 'wadah' yang sangat baik karena rasanya yang netral membiarkan isiannya menonjol, dan kandungan airnya yang tinggi mengukus biji-bijian di dalamnya. Kombinasi lentil merah dan couscous membentuk protein lengkap, dan bumbu oriental membawa kehangatan pada hidangan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 340 kkal
🌍 Masakan Mediterania / Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengeruk atau sendok kecil
  • Loyang
  • Wajan untuk isian

Informasi Alergen

⚠️ Gluten (couscous)

Cara Membuat

1 ✓

Siram couscous dengan air panas hingga terendam, tutup dan biarkan mengembang selama 5 menit. Gemburkan dengan garpu.

Tips: Couscous sebenarnya adalah pasta, bukan biji-bijian, jadi hanya perlu diseduh.
2 ✓

Belah zucchini memanjang, keruk bagian dalamnya (sisakan dinding setebal sekitar 0,5 cm). Cincang daging yang dikeruk.

Tips: Gunakan bagian dalam yang dikeruk untuk isian, jangan dibuang!
3 ✓

Tumis bawang bombay dengan minyak di wajan, lalu tambahkan bawang putih dan daging zucchini cincang. Tumis hingga airnya habis.

Tips: Penting agar airnya habis, kalau tidak akan membasahi couscous.
4 ✓

Campurkan rempah-rempah dan pasta tomat, tumis sebentar. Terakhir masukkan lentil dan couscous. Bumbui dengan garam dan lada.

Tips: Isian harus berasa kuat, karena zucchini sebagai 'wadah' rasanya netral.
5 ✓

Isi perahu zucchini dengan campuran tersebut. Letakkan di loyang, panggang pada suhu 200°C selama 20-25 menit.

Tips: Jika suka, taburi atasnya dengan keju vegan atau tepung roti agar renyah.
6 ✓

Sajikan dengan taburan peterseli segar.

FAQ Resep

Mengapa isiannya berair?
Zucchini mengeluarkan banyak air saat dipanggang. Anda bisa mencegahnya dengan menaburkan garam pada 'perahu' zucchini setelah dikeruk, diamkan 10 menit, lalu keringkan kelembabannya.

Bahan

  • 4 buah Zucchini sedang
  • 200 g Lentil merah matang (atau kaleng, dibilas)
  • 100 g Couscous (ditimbang kering)
  • 3 sdm Pasta tomat
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 1 sdt Ketumbar bubuk (biji)
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 ikat Peterseli