Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam
Biji adas dalam mangkuk kayu dan sendok, permukaan rustik
Biji Adas - Rempah Aroma Anis

Biji Adas: Rempah Beraroma Anis dan Tanaman Obat

Bahan-bahan Rempah dan Bumbu

Deskripsi

Biji adas (Foeniculum vulgare) adalah biji-bijian beraroma manis dan mirip anis berwarna hijau kecokelatan, yang sering digunakan sebagai bumbu masak maupun bahan herbal. Biji ini dikeringkan dari bunga tanaman adas dan sangat populer dalam kuliner Asia, Mediterania, dan Timur Tengah.

Biji adas digunakan utuh atau digiling karena aroma manis khas anisnya. Sangat pas untuk roti, kari, daging panggang, acar, dan likeur. Selain itu, berkat khasiatnya sebagai pelancar pencernaan dan pereda kembung, ia sering menjadi bahan utama teh herbal.

Keunggulan Biji Adas

  • Pencernaan Alami: Meredakan kembung dan antispasmodik.
  • Senyawa Antioksidan: Mengandung flavonoid dan minyak esensial.
  • Rasa Manis Anis: Memberikan karakter unik pada masakan.
  • Bahan Umum Teh & Minuman Herbal

Aplikasi di Dapur

Biji adas sangat serbaguna. Bisa disangrai utuh, digiling, atau diseduh dalam berbagai makanan dan minuman.

  • Penyedap kari, masakan lentil, dan dhal India.
  • Hiasan roti rempah dan camilan gurih.
  • Campuran teh – untuk efek digestif.
  • Bumbu acar sayuran.
  • Bumbu daging babi atau sosis.

Biji adas bukan hanya rempah, tapi juga bahan berkhasiat obat, memadukan kenikmatan kuliner dan kesehatan tubuh secara harmonis.

Resep dengan Bahan Ini

Sardinian Porchetta Sapi, daging sapi tradisional Italia dengan kulit renyah Hidangan Utama

Sardinian porchetta sapi
Pancake Malpua disajikan dengan madu dan pistachio Kue dan Hidangan Penutup

Pancake malpua
Biji semangka acar pedas disajikan dalam toples Saus dan Sambal

Biji semangka acar pedas