Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Pancake Malpua disajikan dengan madu dan pistachio
Varian pancake wajan dari manisan India, tetap harum dengan adas dan kapulaga

Pancake malpua

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Malpua adalah salah satu manisan tertua di India, yang akarnya kembali ke zaman Weda. Karakter khusus pancake ini diberikan oleh rempah-rempah (terutama biji adas) dan perendaman dalam sirup. Sementara pancake barat dimakan dengan topping, di sini struktur adonan – seperti spons – menyerap sirup gula berbumbu, sehingga menjadi berair dan manis dari dalam. Semolina memberikan tekstur berbutir, dan tepung memberikan ketahanan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan India

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan
  • Wajan
  • Panci kecil (untuk sirup, jika membuat)
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Campur tepung, semolina, gula, baking powder, dan rempah-rempah (biji adas, kapulaga).

Tips: Biji adas sebaiknya ditumbuk sedikit di cobek agar minyak atsiri terlepas.
2 ✓

Tambahkan yogurt dan susu, lalu aduk menjadi adonan pancake yang halus dan kental.

Tips: Keasaman yogurt bereaksi dengan baking powder, yang memberikan kelembutan ekstra pada adonan.
3 ✓

Biarkan adonan istirahat setidaknya 20-30 menit.

Tips: Ini adalah langkah terpenting: butiran semolina butuh waktu untuk menyerap cairan (hidrasi), jika tidak akan berderak di bawah gigi Anda.
4 ✓

Panaskan sedikit ghee atau minyak dalam wajan dengan api sedang.

Tips: Ghee (mentega murni) memberikan aroma kacang, yang menciptakan cita rasa India otentik.
5 ✓

Tuangkan gundukan kecil adonan. Tidak perlu diratakan, biarkan menyebar sendiri hingga seukuran telapak tangan.

Tips: Jika adonan terlalu kental dan tidak menyebar, campurkan sedikit lagi susu.
6 ✓

Goreng 2-3 menit per sisi, hingga cokelat keemasan, dan pinggirannya menjadi renyah.

Tips: Karena kandungan gula, pinggirannya cenderung terkaramelisasi, yang diinginkan, tetapi hati-hati, jangan sampai gosong.
7 ✓

Sajikan hangat, disiram banyak madu, ditaburi almond dan pistachio.

Tips: Adonan hangat menyerap madu dengan lebih baik.

FAQ Resep

Mengapa bagian tengahnya keras?
Anda tidak mengistirahatkannya cukup lama, sehingga semolina tidak melunak dalam cairan.
Terlalu manis!
Ini adalah hidangan penutup, yang secara tradisional direndam dalam sirup. Jika Anda suka yang kurang manis, kurangi gula dalam adonan, dan cukup siram dengan madu di akhir.

Bahan

  • 150 g Tepung terigu
  • 50 g Semolina
  • 200 ml Susu hangat
  • 50 g Yogurt
  • 4 g Gula
  • 1 sdt Baking powder
  • 0.5 sdt Biji adas (sedikit ditumbuk)
  • 0.5 sdt Kapulaga bubuk
  • 50 g Ghee (mentega murni) atau minyak untuk menggoreng
  • 100 ml Madu (untuk penyajian)
  • 20 g Irisan almond
  • 20 g Pistachio (cincang)