Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Biji delima merah berkilau dalam toples kaca
Topping biji delima asam manis yang cantik

Acar Biji Delima Berbumbu

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Delima adalah simbol kuno kesuburan, yang biji merah rubinya indah saat segar, tetapi menjadi perhiasan gastronomi sejati saat diacar. Resep ini mencerminkan pengaruh masakan Timur Tengah, di mana manis dan asam tidak pernah bermusuhan, tetapi bermitra. Biji membengkak dalam cairan perendam, dan berubah menjadi "bom rasa" kecil: renyah saat digigit, lalu cuka berbumbu meledak darinya. Ditaburkan di atas salad, tidak hanya memberi rasa, tetapi juga drama visual.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 75 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar air: Untuk memipil biji.
  • Panci kecil: Untuk memanaskan cairan perendam.
  • Toples kedap udara: Untuk penyimpanan.

Informasi Alergen

⚠️ biji mustard

Cara Membuat

1 ✓

Bersihkan delima: pisahkan biji dari selaput putih. Selaputnya pahit, jadi penting agar hanya biji bersih yang masuk ke toples.

Tips: Memipil di bawah air tidak hanya melindungi dapur dari noda merah, tetapi juga menjaga keutuhan biji.
2 ✓

Buat rendaman: dalam panci kecil panaskan air, cuka, madu, dan garam. Tidak perlu mendidih, cukup panaskan sampai madu dan garam larut sepenuhnya.

Tips: Madu bisa kehilangan zat berharga di atas 40°C, tetapi di sini rasa yang utama. Pemanasan lembut menjaga aroma.
3 ✓

Masukkan biji delima ke dalam toples bersih. Taburkan rempah-rempah: kayu manis, lada, biji mustard, dan cabai.

Tips: Anda juga bisa melapisinya agar bumbu terdistribusi lebih baik di toples, dan hasil akhirnya lebih dekoratif.
4 ✓

Tuangkan cairan hangat (tapi tidak panas) ke biji. Cairan harus menutupi sepenuhnya.

Tips: Jika menggunakan cairan panas, biji akan "matang" dan kehilangan sifat meletupnya yang segar.
5 ✓

Biarkan dingin di meja, lalu tutup dan masukkan ke kulkas. Diamkan setidaknya 24 jam sebelum dikonsumsi.

Tips: Biji kecil butuh waktu agar cairan asam meresap ke kulit luar. [Absorpsi]

FAQ Resep

Bagaimana cara mengeluarkan biji tanpa muncrat?
Belah delima, dan pipil bijinya di bawah air dalam mangkuk. Biji akan tenggelam, selaput putih akan mengapung di permukaan air. Kerja bersih!
Apakah bijinya tidak terlalu keras?
Biji delima secara alami keras, tetapi bisa dimakan. Selama pengacaran, kulit luarnya agak melunak, tetapi kerenyahannya tetap ada.

Bahan

  • 150 g biji delima (dibersihkan)
  • 100 ml cuka anggur putih
  • 100 ml air
  • 40 g madu
  • 5 g garam
  • 1 batang kayu manis
  • 5 butir lada hitam utuh
  • 5 g biji mustard
  • 2 g serpihan cabai