Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Donat bola Denmark Æbleskiver ditaburi gula halus
Bola-bola adonan ringan yang dipanggang dalam cetakan khusus, disajikan dengan selai.

Æbleskiver

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Bagian tak terpisahkan dari musim Natal Denmark adalah donat pancake berbentuk bola ini. Keistimewaannya adalah adonan busa telur, yang mendapatkan bentuk bulatnya selama pemanggangan di cetakan khusus. Adonannya ringan seperti awan, berkat gelembung udara yang terperangkap dalam putih telur, yang mengembang karena panas dan mengangkat struktur kue.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 20 porsi
🔥 Kalori 125 kkal
🌍 Masakan Denmark

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Cetakan Æbleskiver (atau cetakan takoyaki/donat dengan lubang)
  • Mixer listrik
  • Tusuk sate atau jarum rajut (untuk membalik)
  • Kuas kue

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Pisahkan kuning dan putih telur. Kocok putih telur hingga kaku dan runcing.

Tips: Rahasia busa kaku adalah wadah yang bersih dan bebas lemak. Udara yang terperangkap dalam busa akan mengangkat adonan (pengembangan volume fisik).
2 ✓

Dalam mangkuk, campurkan tepung, gula, baking powder, dan garam.

Tips: Mencampur bahan kering memastikan baking powder bekerja merata di mana-mana.
3 ✓

Kocok kuning telur dengan susu, mentega leleh (tetapi tidak panas), vanila, dan kulit lemon hingga rata, lalu tuangkan ke campuran tepung dan aduk hingga tidak menggumpal.

Tips: Jika mentega terlalu panas, bisa mematangkan telur (menjadi 'telur orak-arik').
4 ✓

Masukkan busa telur ke dalam adonan dalam dua tahap: tahap pertama untuk melonggarkan adonan, tahap kedua aduk lipat dengan hati-hati agar tidak pecah.

Tips: Gunakan spatula dan gerakan lebar agar gelembung udara tetap ada di dalam adonan.
5 ✓

Panaskan cetakan Æbleskiver dengan api sedang. Olesi setiap lubang dengan sedikit mentega leleh, dan isi 3/4 penuh dengan adonan.

Tips: Jika terlalu penuh, akan meluap. Jika terlalu sedikit, tidak akan menjadi bola yang bagus.
6 ✓

Saat pinggiran adonan mulai memadat, putar 90 derajat dengan tusuk sate. Panggang lagi, lalu putar sepenuhnya hingga membentuk bola. Panggang hingga cokelat keemasan di semua sisi.

Tips: Teknik memutar adalah kuncinya: adonan cair mengisi ruang kosong selama pemutaran, menciptakan bentuk bola.
7 ✓

Sajikan dengan taburan gula halus dan selai.

Tips: Konsumsi segera, karena adonan akan memadat saat didiamkan.

FAQ Resep

Mengapa kempes setelah dipanggang?
Mungkin Anda mengeluarkannya terlalu cepat dan bagian dalamnya masih mentah, atau busa telur pecah saat diaduk. Panggang dengan lebih sabar.
Saya tidak punya cetakan seperti itu, apa yang harus saya lakukan?
Sayangnya untuk bentuk bola asli butuh cetakan, tetapi adonan bisa digoreng seperti pancake Amerika di wajan biasa.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 50 g Gula pasir
  • 5 g Baking powder
  • 2 g Garam
  • 2 butir Telur
  • 250 ml Susu
  • 50 g Mentega (leleh, plus untuk memanggang)
  • 5 ml Ekstrak vanila
  • 5 g Kulit lemon parut
  • 50 g Gula halus (untuk penyajian)