Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Apel karamel dengan lapisan keemasan renyah
Apel segar yang dicelupkan ke dalam karamel mentega yang manis dan lengket, siap untuk digigit.

Apel Karamel

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Ini bukan apel berlapis gula pasar malam yang mematahkan gigi, tetapi versi yang lebih halus, dilapisi dengan saus karamel mentega (toffee). Di sini karamelnya lembut, creamy, dan kaya, yang membentuk kontras sempurna dengan kesegaran dan kerenyahan apel asam. Garam dalam karamel (salted caramel) hanya menyebabkan kecanduan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci dasar tebal
  • Stik kayu
  • Kertas roti

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Cuci apel dengan air panas (agar lapisan lilin hilang), lalu keringkan sepenuhnya. Tusukkan stik ke dalamnya.

Tips: Karena lapisan lilin karamel akan meluncur. Kekeringan adalah kunci penempelan.
2 ✓

Lelehkan gula dalam panci dasar tebal dengan api sedang. Jangan diaduk, cukup goyangkan panci, sampai berwarna amber.

Tips: Jika diaduk, gula akan mengkristal. Biarkan panas melakukan tugasnya.
3 ✓

Angkat dari api, dan dengan hati-hati (bisa memercik!) campurkan mentega, lalu krim. Kembalikan ke api, dan aduk hingga rata.

Tips: Dari krim dingin gula mungkin membeku tiba-tiba, tapi karena panas akan meleleh lagi dan menjadi emulsi creamy.
4 ✓

Campurkan garam dan vanila. Biarkan dingin beberapa menit, sampai mulai mengental.

Tips: Jika dicelup terlalu panas, lapisan akan tipis. Jika terlalu dingin, tidak bisa dicelup. Tekstur madu adalah tujuannya.
5 ✓

Celupkan apel, putar untuk membuang kelebihan, dan letakkan di kertas roti untuk mengeras.

FAQ Resep

Gula gosong.
Suhu terlalu tinggi, atau Anda tidak memperhatikan. Karamel gosong dalam sekejap. Segera setelah berwarna amber, angkat!
Karamel meluncur dari apel.
Entah karamel masih terlalu panas dan encer, atau kulit apel basah. Keringkan apel, dan biarkan saus mendingin sampai mulai mengental.

Bahan

  • 4 buah Apel asam (mis. Granny Smith)
  • 200 g Gula pasir
  • 50 g Mentega
  • 100 ml Krim kental (min. 30%)
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 0.5 sdt Garam