Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Arroz con Pollo, nasi ayam berbumbu disajikan dengan ketumbar
Hidangan nasi ayam berwarna cerah yang dimasak bersamaan hingga bumbu meresap.

Arroz con pollo

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Sepupu Paella dari Amerika Latin. Ini adalah hidangan 'satu panci' klasik, di mana nasi menyerap lemak ayam, aroma rempah, dan dasar sayuran (sofrito). Kuncinya adalah nasi: tidak boleh dimasak menjadi bubur lengket, tapi juga tidak boleh keras. Saffron (atau kunyit) memberikan warna kuning matahari, yang membuatnya terasa meriah bahkan untuk makan malam hari kerja.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Amerika Latin

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besar dan dalam dengan tutup (atau panci)
  • Talenan

Cara Membuat

1 ✓

Garami dan ladai paha ayam. Panaskan minyak di wajan, dan goreng paha 5-5 menit per sisi sampai kulitnya cokelat keemasan. Angkat.

Tips: Tidak perlu matang, cukup kulitnya kecokelatan (zat rasa), lalu akan dimasak sampai matang bersama nasi.
2 ✓

Ke dalam sisa lemak (ini penuh rasa!), masukkan bawang, paprika, dan bawang putih geprek. Tumis hingga lunak, lalu tambahkan tomat potong dadu.

Tips: Ini adalah 'sofrito', jiwa dari hidangan. Biarkan tomat sedikit hancur.
3 ✓

Masukkan beras, rempah-rempah (kunyit, jinten, paprika). Sangrai beras dalam lemak selama 1-2 menit sampai pinggiran butirannya transparan.

Tips: Menyangrai beras menutup permukaan butiran, sehingga tidak terlalu lengket saat dimasak.
4 ✓

Tuangkan kaldu, aduk terakhir kali. Taruh paha ayam di atasnya.

Tips: Mulai dari sini dilarang mengaduk!
5 ✓

Tutup, dan masak dengan api paling kecil selama sekitar 20-25 menit, sampai nasi menyerap cairan dan ayam lunak.

Tips: Uap yang bekerja. Jika tutup sering dibuka, nasi akan keras.
6 ✓

Tarik dari api, dan biarkan istirahat tertutup selama 10 menit lagi. Taburkan ketumbar segar saat penyajian.

Tips: Selama istirahat, butiran nasi akan mekar dan teksturnya lebih seragam.

FAQ Resep

Mengapa nasinya lengket?
Kemungkinan Anda mengaduknya saat memasak. Nasi dilarang diaduk setelah air dituangkan, karena akan memecah butiran dan pati akan keluar.
Beras apa yang harus digunakan?
Beras bulir panjang (mis. Jasmine atau beras 'B') adalah yang terbaik karena tetap pera.

Bahan

  • 4 buah Paha ayam (utuh atau atas-bawah)
  • 300 g Beras bulir panjang
  • 1 buah Paprika hijau
  • 2 buah Tomat
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 600 ml Kaldu ayam (atau air + kaldu blok)
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 0.5 sdt Jinten bubuk
  • 1 ikat Ketumbar segar
  • 1 sdt Kunyit (atau saffron)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada