Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Ayam asam manis Thai disajikan dengan nasi
Ayam asam manis Thai eksotis dengan sayuran berwarna-warni

Ayam Asam Manis Thai

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Masakan Thai adalah seni keseimbangan: tarian rasa manis, asam, asin, dan pedas dalam satu piring. Berbeda dengan versi Cina, versi Thai lebih segar, kurang bertepung, dan selain nanas sering kali ada tomat atau mentimun di dalamnya. Elemen teknis terpenting adalah penggunaan wajan wok: menggoreng cepat pada suhu tinggi menjaga kerenyahan dan vitamin sayuran.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Thai

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan besar

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Garami dan beri lada potongan ayam. Panaskan minyak dalam wok hingga berasap, dan goreng ayam hingga cokelat keemasan dalam porsi kecil. Angkat dan sisihkan.

Tips: Jika Anda memasukkan semua daging sekaligus, itu akan mendinginkan minyak, dan akan terkukus. Penggorengan cepat (reaksi Maillard) mengunci kelembapan.
2 ✓

Dalam sisa minyak, tumis bawang putih selama beberapa detik, lalu tambahkan bawang bombay dan paprika. Goreng sambil diaduk selama 2-3 menit.

Tips: Sayuran harus tetap renyah (al dente), jangan dimasak sampai lembek!
3 ✓

Masukkan nanas, tuangkan saus asam manis, dan didihkan.

Tips: Kandungan bromelain nanas (jika segar) melunakkan daging, tetapi enzim ini terurai oleh panas.
4 ✓

Larutkan maizena dengan sedikit air dingin, dan tuangkan ke saus panas untuk mengentalkan.

Tips: Maizena hanya mengental pada titik didih (gelatinisasi), dan membentuk lapisan mengilap pada makanan.
5 ✓

Masukkan kembali ayam goreng, aduk rata agar terbalut saus, dan segera sajikan dengan nasi.

Tips: Sajikan segera, selagi lapisan tepung ayam (jika ditepungi) atau keraknya belum basah oleh saus.

FAQ Resep

Mengapa makanannya berair?
Anda memasukkan terlalu banyak bahan sekaligus ke dalam wajan, sehingga suhu turun, dan bahan-bahan mengeluarkan air alih-alih terpanggang.

Bahan

  • 500 g Dada ayam (potong dadu)
  • 1 buah Paprika merah
  • 1 buah Paprika hijau
  • 200 g Nanas (kaleng atau segar, potong-potong)
  • 1 buah Bawang bombay (potong dadu besar)
  • 2 siung Bawang putih (cincang)
  • 200 ml Saus asam manis (siap pakai atau buatan sendiri)
  • 10 g Tepung maizena
  • 2 sdm Minyak
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada