Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Ayam teriyaki disajikan dengan biji wijen dan daun bawang
Ayam teriyaki yang manis dan gurih, hidangan Jepang klasik

Ayam teriyaki

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
'Teri' berarti kilau, dan 'Yaki' berarti memanggang. Teknik Jepang ini didasarkan pada karamelisasi gula dan kecap asin, yang melapisi daging dengan glasir yang mengilap dan lengket. Gula dalam saus tidak hanya memaniskan, tetapi juga mengentalkan (menjadi sirup), sementara kesegaran cuka beras dan jahe memotong kekayaan rasa ini. Keseimbangan antara asin, manis, dan umami.
🕒 Persiapan 35 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan dalam: Untuk menumis cepat dan mereduksi saus.
  • Parutan: Untuk menghaluskan jahe dan bawang putih.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan bumbu marinasi: kecap asin, madu, jahe, bawang putih, minyak wijen, dan cuka beras. Potong ayam menjadi potongan sekali makan.

Tips: Paha ayam tetap lebih *juicy* daripada dada, jadi pilihan yang lebih otentik.
2 ✓

Tuangkan setengah bumbu ke daging, dan biarkan selama 20-30 menit di kulkas. Sisihkan setengah bumbu lainnya untuk saus.

Tips: Garam (kecap asin) meresap ke dalam daging dan memberi rasa, asam (cuka) melunakkan serat.
3 ✓

Angkat daging dari bumbu (buang bumbu bekas). Panaskan minyak di wajan, dan goreng ayam hingga cokelat keemasan.

Tips: Jangan menjejali wajan, jika tidak daging akan mengeluarkan air dan terkukus, bukan terpanggang.
4 ✓

Tuangkan bumbu bersih yang disisihkan ke wajan ke atas daging. Larutkan tepung maizena dengan air dingin hingga tidak menggumpal, lalu tuangkan juga.

Tips: Tepung maizena menjadi gel karena panas, ini yang memberikan kekentalan saus dalam sekejap.
5 ✓

Rebus bersama selama 1-2 menit, sampai saus mengental dan melapisi potongan daging sebagai glasir yang mengilap.

Tips: Sudah matang jika saus menempel di punggung sendok kayu (bisa melapisi).
6 ✓

Sajikan dengan nasi putih, taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen.

Tips: Kerenyahan bawang segar dan rasa kacang dari biji wijen melengkapi hidangan ini.

FAQ Resep

Mengapa bumbunya gosong di daging?
Bumbu mengandung gula, yang cepat gosong. Goreng daging polos terlebih dahulu, dan tambahkan saus di akhir agar mengental!
Sausnya terlalu encer.
Anda tidak merebusnya cukup lama, atau tepung kanjinya kurang. Rebus lebih lama agar air menguap (reduksi).

Bahan

  • 500 g Dada ayam atau paha tanpa tulang
  • 100 ml Kecap asin
  • 2 sdm Madu
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 2 siung Bawang putih (haluskan)
  • 1 sdm Minyak wijen
  • 1 sdm Cuka beras
  • 1 sdt Tepung maizena
  • 50 ml Air
  • 1 batang Daun bawang (untuk penyajian)
  • 1 sdm Biji wijen (sangrai)
  • 2 sdm Minyak (untuk menggoreng)