Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Hidangan bao bun daging domba pedas disajikan
Roti bao lembut berisi daging domba pedas dan sayuran segar

Bao bun daging domba pedas

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Bao (roti kukus) adalah keajaiban tekstur: selembut dan seputih awan, berkat proses pengukusan yang mencegah kulit menjadi keras. Dasar yang netral dan agak manis ini adalah kanvas yang sempurna untuk daging domba yang berkarakter dan pedas. Umami dari kecap asin fermentasi dan kerenyahan mentimun segar melengkapi pengalaman ini.
🕒 Persiapan 1 jam 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 570 kkal
🌍 Masakan Fusion

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci pengukus (bambu atau logam)
  • Kertas roti (dipotong kotak kecil)
  • Wajan untuk daging

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung, gula, ragi, air, dan minyak. Uleni hingga menjadi adonan yang halus dan elastis (sekitar 10 menit). Tutup dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat (sekitar 1 jam).

Tips: Gula di sini tidak hanya memberi rasa, tetapi juga memberi makan ragi.
2 ✓

Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, bagi menjadi 8 bagian, bentuk bulat. Pipihkan menjadi bentuk oval.

3 ✓

Olesi permukaan adonan tipis-tipis dengan minyak, lalu lipat menjadi dua (sehingga membentuk setengah lingkaran). Letakkan di atas potongan kecil kertas roti.

Tips: Mengolesi minyak mencegah 'mulut' roti menempel saat dikukus, sehingga bisa dibuka.
4 ✓

Biarkan mengembang lagi selama 20 menit, lalu kukus selama 10-12 menit.

Tips: Uap tidak boleh terlalu kuat, karena permukaan adonan bisa menjadi bergelombang.
5 ✓

Sementara itu untuk isian: tumis bawang putih dengan minyak wijen, tambahkan daging, dan masak hingga kecokelatan dan berbutir.

6 ✓

Bumbui dengan jinten, cabai, dan terakhir siram dengan kecap asin. Masak sampai airnya menyusut.

7 ✓

Buka bao yang sudah jadi, isi dengan daging, mentimun, dan daun bawang.

FAQ Resep

Mengapa bao kempes setelah dikukus?
Kemungkinan Anda membuka tutup terlalu cepat, dan udara dingin yang tiba-tiba merusak strukturnya. Biarkan istirahat beberapa menit di bawah tutup setelah mematikan uap.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu
  • 1 sdt Ragi instan
  • 20 g Gula
  • 170 ml Air hangat
  • 1 sdm Minyak
  • 400 g Daging domba giling
  • 2 sdt Bawang putih (dihaluskan)
  • 1 sdt Jinten bubuk
  • 0.5 sdt Bubuk cabai
  • 1 sdt Minyak wijen
  • 1 sdm Kecap asin
  • 100 g Mentimun (diiris)
  • 2 batang Daun bawang