Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Bao bun terong dan feta Mediterania disajikan
Sandwich bao fusion dengan terong panggang dan keju feta asin

Bao Bun Terong dan Feta

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Pertemuan timur dan barat dalam satu gigitan. Bao bun, roti kukus Asia yang empuk ini adalah pembawa sempurna untuk rasa Mediterania. Kekremian terong panggang dan karakter asin keju feta benar-benar berlaku dalam adonan netral seperti awan. Resep ini adalah bukti bahwa batas kuliner hanya ada di peta, bagi lidah kita harmoni adalah intinya.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 390 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengukus bambu atau sisipan pengukus logam
  • Panci (untuk merebus air)
  • Wajan
  • Tisu dapur
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Cuci terong, dan potong memanjang menjadi irisan sekitar setengah sentimeter. Garami kedua sisi secara menyeluruh, dan biarkan selama 10-15 menit, sampai permukaannya mulai berembun.

Tips: Garam menarik air dari sayuran. (Kimia: Melalui osmosis, air dari sel mengalir menuju larutan garam yang lebih pekat, membawa serta zat rasa pahit.)
2 ✓

Buat 'salsa': potong paprika panggang menjadi strip, campur dengan bawang putih halus, separuh minyak zaitun, jus lemon, dan lada. Biarkan meresap.

Tips: Keasaman jus lemon akan mengimbangi minyak terong. (Kimia: Asam 'memotong' rasa berminyak di mulut.)
3 ✓

Seka irisan terong hingga kering dengan tisu dapur. Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan, dan goreng irisan 3-4 menit per sisi, hingga cokelat keemasan dan lunak.

Tips: Permukaan kering itu penting! (Kimia: Air mendidih pada 100°C, sedangkan pencokelatan (reaksi Maillard) dimulai di atas 140°C. Jika sayuran basah, hanya akan dikukus, tidak digoreng.)
4 ✓

Siapkan pengukus. Rebus air dalam panci. Letakkan roti bao di pengukus (pastikan tidak bersentuhan), dan kukus tertutup selama 6-8 menit, hingga lunak elastis dan panas.

Tips: Taruh kertas roti di bawah roti agar tidak lengket ke rak.
5 ✓

Susun sandwich: buka roti panas dengan hati-hati. Letakkan sepotong terong goreng di dalamnya.

Tips: Kerja cepat, bao paling enak saat hangat.
6 ✓

Tumpuk campuran paprika di atasnya, lalu remukkan keju feta di atasnya. Jangan isi terlalu penuh agar tetap nyaman dimakan dengan tangan.

Tips: Karena rasa asin feta, isian tidak perlu digarami secara terpisah.
7 ✓

Sajikan segera, selagi roti mengukus dan terong hangat.

Tips: Bisa dihias dengan rempah segar, tapi kesederhanaan adalah kelebihan di sini.

FAQ Resep

Apa yang harus saya lakukan jika tidak punya pengukus bambu?
Gunakan saringan pasta di atas panci air panas, dan tutup dengan tutup yang dibungkus kain dapur (agar air tidak menetes kembali).
Terong menjadi pahit, mengapa?
Anda tidak menggaraminya sebelumnya, atau tidak menyeka cairan yang keluar. Penggaraman menarik keluar zat pahit.

Bahan

  • 8 buah Roti Bao (beku atau jadi)
  • 1 buah Terong ukuran sedang
  • 150 g Keju Feta
  • 100 g Paprika panggang (dalam minyak atau baru dipanggang)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 sdm Jus lemon segar
  • 0.5 sdt Garam
  • 1 jumput Lada hitam baru digiling