Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Biskuit almond
Biskuit almond rumahan yang sederhana dan lezat

Biskuit almond

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Biskuit almond ini adalah ratunya kue teh: renyah, bermentega, dan penuh dengan aroma almond panggang. Rahasianya terletak pada peremasan cepat mentega dan tepung, yang membuat adonan hampir meleleh di mulut setelah dipanggang, bukan menjadi keras. Pendamping yang sempurna untuk kopi sore, tetapi bisa tahan berminggu-minggu dalam kaleng logam.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 20 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Loyang datar
  • Kertas roti
  • Ayakan
  • Timbangan dapur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan (Almond)

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi dua loyang dengan kertas roti.

Tips: Oven panas akan segera mulai 'mematangkan' adonan, yang membantu mempertahankan bentuknya.
2 ✓

Ayak tepung, gula halus, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk. Campurkan almond bubuk.

Tips: Pengayakan melonggarkan bahan-bahan, sehingga adonan menjadi lebih ringan, dan tidak ada gumpalan gula atau tepung yang tertinggal.
3 ✓

Tambahkan potongan mentega dingin, dan remas dengan ujung jari dengan gerakan cepat bersama campuran tepung, sampai mendapatkan tekstur seperti pasir basah.

Tips: Kerjakan dengan cepat agar panas tanganmu tidak melelehkan mentega sepenuhnya. Jika potongan mentega tetap utuh di dalam tepung, saat dipanggang akan meninggalkan rongga kecil, inilah yang membuatnya renyah (struktur berlapis).
4 ✓

Masukkan telur, dan uleni adonan dengan cepat, cukup sampai menyatu menjadi bola. Bungkus dengan plastik dan masukkan ke kulkas selama 15 menit.

Tips: Selama istirahat, mentega akan kembali mengeras, dan tepung menyerap kelembapan, sehingga lebih mudah dibentuk dan tidak melebar saat dipanggang.
5 ✓

Bentuk bola-bola sebesar kenari dari adonan, pipihkan dengan telapak tangan atau punggung garpu, dan susun di atas loyang. Tekan irisan almond di atasnya.

Tips: Beri jarak di antaranya, karena akan sedikit mengembang saat dipanggang.
6 ✓

Panggang selama 12-15 menit, sampai pinggirannya mulai mencokelat. Angkat, dan biarkan dingin di loyang.

Tips: Saat dikeluarkan mungkin terlihat lunak, tetapi akan mengeras dan menjadi renyah saat dingin (kristalisasi).

FAQ Resep

Mengapa biskuit melebar di oven?
Kemungkinan mentega atau adonan terlalu hangat saat masuk ke oven. Ada baiknya memasukkan loyang ke dalam kulkas selama 10 menit setelah dibentuk.
Bagaimana agar tetap renyah?
Simpan dalam kaleng logam tertutup setelah benar-benar dingin. Jika terkena uap air, akan menjadi lunak.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu halus
  • 100 g Almond bubuk
  • 150 g Mentega (dingin, potong dadu)
  • 80 g Gula halus
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 butir Telur (suhu ruang)
  • 5 g Baking powder
  • 1 sejumput Garam
  • 50 g Irisan almond (untuk taburan)