Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan
Spaghetti meatballs favorit keluarga dengan saus tomat yang melimpah

Bola Daging dengan Spaghetti

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Meskipun banyak yang mengira ini adalah landasan masakan Italia, spaghetti dengan bola daging sebenarnya adalah penemuan imigran Italia di Amerika, yang menggabungkan cita rasa lokal dengan kelimpahan Dunia Baru. Pertemuan bola daging yang juicy dan beraroma parmesan dengan pasta saus tomat kini telah menjadi klasik dunia sejati. Rahasianya terletak pada pernikahan pasta dan saus: jangan pernah menaruh saus di atas pasta "telanjang", aduk bersama-sama di dalam wajan!
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 780 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar (untuk pasta)
  • Wajan dalam
  • Saringan pasta
  • Parutan (untuk keju)

Informasi Alergen

⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Geprek bawang putih. Campur daging, tepung roti, parmesan parut, bawang putih, telur, garam, dan lada. Uleni, dan bentuk bola sedang.

Tips: Hati-hati saat menggarami daging karena kandungan garam parmesan!
2 ✓

Panaskan minyak di wajan. Goreng bola daging sampai cokelat merata hingga berkulit (sekitar 6-8 menit).

Tips: Tidak masalah jika bagian tengahnya belum matang sempurna, akan matang di dalam saus.
3 ✓

Tuang saus tomat ke atas bola daging. Didihkan, lalu kecilkan api, dan masak mendidih selama 10-15 menit. Jika perlu, bumbui saus dengan garam, lada, sedikit gula.

Tips: Keasaman tomat melunakkan serat daging.
4 ✓

Sementara itu, rebus spaghetti dalam air asin mendidih hingga "al dente" (sedikit keras saat digigit). Ini biasanya 1 menit kurang dari yang tertera di kemasan.

Tips: Jangan taruh minyak di air rebusan! Minyak melapisi pasta, dan saus akan meluncur darinya. Cukup aduk sesekali.
5 ✓

Tiriskan pasta, tetapi sisihkan secangkir air rebusan! Masukkan pasta ke dalam wajan bersama bola daging. Jika perlu, tambahkan sedikit air rebusan untuk mendapatkan emulsi yang creamy.

Tips: Air rebusan bertepung membantu saus menempel pada pasta (pengentalan dan emulsifikasi oleh pati).
6 ✓

Sajikan segera, taburi dengan kemangi segar dan parmesan ekstra.

FAQ Resep

Berapa banyak air yang harus saya gunakan untuk pasta?
Banyak! Untuk 100g pasta, hitung setidaknya 1 liter air dan 10g garam. Dengan begitu ada ruang bagi pasta untuk bergerak dan tidak lengket.
Mengapa kita memasukkan parmesan ke dalam daging?
Keju bertindak sebagai penambah rasa alami (umami), dan membantu menjaga bola tetap juicy.

Bahan

  • 500 g Daging sapi giling
  • 50 g Tepung roti
  • 50 g Keju Parmesan (parut)
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 buah Telur
  • 500 ml Saus tomat (passata atau buatan sendiri)
  • 300 g Spaghetti (durum)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam
  • 1 ikat Kemangi segar