Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Bola daging saus tomat disajikan dalam saus tomat kental manis-asam
Hidangan rumahan yang nyaman, memadukan rasa gurih daging dan asam manis tomat.

Bola daging saus tomat

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Pahlawan makanan kantin yang direhabilitasi. Makanan ini adalah contoh sempurna dari 'comfort food': keasaman dan kemanisan saus tomat (terutama jika diseimbangkan dengan sedikit gula) melengkapi lemak bola daging. Bola daging nasi sebenarnya adalah isian paprika isi, hanya tanpa paprika – jadi mereka yang menganggap rasa paprika terlalu kuat juga menyukainya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar untuk saus
  • Mangkuk pencampur untuk daging
  • Pengocok telur untuk roux

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Seledri

Cara Membuat

1 ✓

Masak nasi setengah matang dalam air asin, lalu tiriskan.

Tips: Pemasakan awal memastikan bagian dalam bola daging tidak tetap keras, karena sulit melunak dalam tomat asam.
2 ✓

Campur daging giling, nasi, bawang cincang, bawang putih, telur, paprika merah, garam, dan lada. Uleni secara menyeluruh.

Tips: Bentuk bola-bola seukuran bola pingpong dengan tangan basah.
3 ✓

Buat roux terang: tumis tepung dengan minyak hingga berwarna seperti roti, lalu tuangkan pure tomat dan sekitar 3-4 dl air.

Tips: Gunakan pengocok telur untuk saus tanpa gumpalan. Roux memberikan kekentalan saus dan dasar rasa 'seperti rebusan'.
4 ✓

Bumbui saus dengan garam, gula, dan daun seledri. Didihkan.

Tips: Gula menyeimbangkan keasaman tomat, dan seledri adalah pasangan rasa klasik untuk tomat.
5 ✓

Masukkan bola-bola ke dalam saus, dan masak tertutup dengan api kecil selama 30-40 menit.

Tips: Jangan diaduk, cukup goyangkan panci, agar bola-bola tidak hancur.

FAQ Resep

Mengapa bola daging hancur?
Anda menguleni terlalu longgar, atau saus mendidih terlalu kuat. Telur menyatukannya, jangan dilewatkan! Masak saus hanya dengan didihan kecil.
Mengapa nasi tetap keras?
Media asam tomat memperlambat pelunakan nasi (penguraian pati). Ada baiknya merebus nasi setengah matang terlebih dahulu.

Bahan

  • 500 g Daging sapi giling (bahu ideal)
  • 100 g Nasi
  • 1 buah Telur
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 500 ml Pure tomat (disaring)
  • 2 sdm Tepung
  • 2 sdm Minyak atau lemak sapi
  • 1 sdm Gula (sesuai selera)
  • 1 ikat Daun seledri (untuk saus)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Paprika merah bubuk