Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Bolu kayu manis dipotong-potong disajikan
Bolu kayu manis klasik yang lembut, menyebarkan aroma rempah yang menghangatkan.

Bolu kayu manis

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia bolu adalah udara: jutaan gelembung kecil dalam busa telur mengembangkan adonan di oven panas, membuatnya tinggi dan ringan seperti busa. Versi kayu manis ini memberikan sentuhan hangat pada resep dasar klasik, sehingga enak dinikmati begitu saja, dengan gula halus, atau sedikit selai.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 270 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang: Sekitar 20x30 cm.
  • Pengocok listrik: Sangat penting untuk mengocok telur.
  • Ayakan: Untuk bahan kering.
  • Spatula: Untuk mengaduk hati-hati.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Alasi loyang dengan kertas roti.

Tips: Jika tidak ada kertas roti, olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung, lalu ketuk-ketuk untuk membuang kelebihannya.
2 ✓

Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula dan sejumput garam. Kocok dengan mixer listrik kecepatan tinggi selama 5-8 menit, hingga volumenya berlipat ganda, dan warnanya menjadi kuning sangat muda, hampir putih.

Tips: Langkah ini memasukkan udara ke dalam adonan. Sudah bagus jika saat pengocok diangkat, adonan yang menetes meninggalkan pola di permukaan (fase pita).
3 ✓

Sambil terus diaduk perlahan, tuangkan susu, mentega leleh, dan vanila.

Tips: Mentega harus cair, tapi jangan panas, karena bisa mematangkan telur (jadi telur orak-arik) dan memecahkan gelembung udara.
4 ✓

Di mangkuk lain, campurkan tepung, baking powder, dan kayu manis, lalu ayak ke adonan telur.

Tips: Mengayak membantu menghindari gumpalan tepung dalam adonan.
5 ✓

Dengan spatula atau sendok kayu, aduk campuran dengan gerakan besar dan hati-hati. Jangan aduk dengan kasar, cukup balikkan agar busa tidak pecah!

Tips: Tujuannya adalah menjaga homogenitas tanpa kehilangan udara. Gerakan memutar dari bawah ke atas adalah yang terbaik.
6 ✓

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan bagian atasnya, dan masukkan ke oven sekitar 25-30 menit.

Tips: Jika bagian tengah adonan masih bergoyang, panggang beberapa menit lagi.
7 ✓

Lakukan tes tusuk gigi: tusukkan tusuk gigi ke tengah adonan. Jika ditarik keluar bersih, berarti sudah matang. Biarkan dingin di loyang, lalu dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Tips: Rak kawat memastikan aliran udara dari bawah juga, sehingga bagian bawah kue tidak lembab.

FAQ Resep

Mengapa bolu kempes?
Mungkin Anda membuka pintu oven terlalu dini, atau terkena dingin tiba-tiba setelah dikeluarkan. Bisa juga Anda terlalu banyak mengaduknya dengan tepung, sehingga udaranya keluar.
Kapan saya boleh memotongnya?
Hanya setelah benar-benar dingin! Saat panas, struktur adonan masih lemah, dan akan menjadi "seperti bacon" (lengket) di sepanjang potongan.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu
  • 150 g Gula pasir
  • 4 butir Telur (suhu ruang)
  • 1 bungkus Baking powder
  • 2 sdt Kayu manis bubuk
  • 100 ml Susu
  • 100 g Mentega (leleh, tapi tidak panas)
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 1 jumput Garam