Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Boneka kue jahe disajikan dengan hiasan
Boneka kue jahe yang harum dan dekoratif buatan sendiri

Boneka Kue Jahe

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Pembuatan kue jahe adalah tradisi kuno, dan rempah-rempah (jahe, cengkeh, kayu manis) dulunya melambangkan kekayaan. Inti dari teknik ini adalah adonan yang 'diseduh': madu hangat dan lemak sebagian mengolah tepung (gelatinisasi), membuat adonan mudah dibentuk dan tahan lama setelah dipanggang.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 25 porsi
🔥 Kalori 110 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci untuk memanaskan madu
  • Cetakan pemotong
  • Papan giling
  • Kertas roti

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Dalam panci, panaskan madu, mentega, dan rempah-rempah bersama-sama, hanya sampai mentega meleleh. Biarkan hingga hangat kuku.

Tips: Jika kamu memasukkan rempah-rempah ke dalam lemak, rasanya akan lebih intens (aroma larut dalam lemak).
2 ✓

Campur tepung dengan baking powder dan garam. Masukkan telur ke dalam campuran madu hangat, aduk rata, lalu tuangkan ke tepung.

Tips: Penting agar madu tidak panas, jika tidak telur akan matang.
3 ✓

Uleni adonan. Awalnya mungkin lengket, tapi jangan terlalu banyak memberi tepung! Bungkus dan masukkan ke kulkas minimal 1 jam.

Tips: Selama pendinginan, mentega akan mengeras kembali dan tepung akan menyerap cairan, sehingga adonan menjadi bisa diolah dan digiling.
4 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Di atas permukaan yang ditaburi tepung, giling adonan setebal 3-4 mm dan cetak bentuk-bentuknya.

Tips: Cobalah mencetak seefisien mungkin agar tidak perlu terlalu sering menguleni ulang sisa adonan (terlalu banyak diuleni bisa membuatnya keras).
5 ✓

Panggang di atas kertas roti selama 8-10 menit. Saat dikeluarkan masih lunak, tetapi akan mengeras saat dingin.

Tips: Jika pinggirannya mulai mencokelat, segera keluarkan, karena madu membuatnya cepat gosong dan pahit.
6 ✓

Setelah benar-benar dingin, kamu bisa menghiasnya dengan royal icing (putih telur + gula halus).

Tips: Tunggu sampai benar-benar dingin sebelum menghias, kalau tidak lapisan gula akan meleleh.

FAQ Resep

Kue jahe menjadi keras.
Ini alami. Masukkan ke dalam kaleng logam dengan sepotong apel, dalam 1-2 hari akan melunak karena kelembapan.
Berubah bentuk saat dipanggang.
Kamu menggunakan terlalu banyak baking powder, atau tidak cukup mengistirahatkan adonan di kulkas.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu
  • 200 g Madu
  • 150 g Gula pasir
  • 100 g Mentega
  • 2 butir Telur
  • 1 bungkus Baking powder
  • 2 sdt Kayu manis bubuk
  • 1 sdt Jahe bubuk
  • 1 sdt Cengkeh bubuk
  • 1 jumput Garam