Parfait melon cantaloupe disajikan Parfait Melon Cantaloupe Kulfi disajikan Kulfi Limun hangat rempah dengan lemon segar dan batang kayu manis Limun hangat rempah Chai latte apel krimi dalam cangkir dengan kayu manis Chai latte apel Acar daun bit pedas dalam toples Acar daun bit pedas Pretzel kelapa disajikan Pretzel Kelapa Nasi wasabi disajikan Nasi wasabi Roti naan cokelat putih disajikan Naan cokelat putih Paha domba bakar dengan saus bawang putih disajikan Paha Domba Bakar dengan Saus Bawang Putih Saus mentega lemon rosemary disajikan Saus mentega lemon rosemary Es krim Vanilla Pecan disajikan Baskin-robbins vanilla pecan Pizza Hawaii nanas ganda disajikan Pizza Hawaii nanas ganda Sup krim kacang polong bawang putih disajikan Sup krim kacang polong bawang putih Sup krim kembang kol kental disajikan Sup krim kembang kol Sari apel rempah yang harum dan panas dalam cangkir Sari Apel Rempah Klasik Salmon Gyoza disajikan dengan isian salmon dan saus celup kecap asin Salmon gyoza Pancake kue jahe baru dipanggang Pancake Kue Jahe Ikan hake asap BBQ dengan kulit renyah Ikan hake asap BBQ Donat Selai Plum disajikan Donat Selai Plum Donat Keju disajikan dengan keju parut Donat keju Parfait melon cantaloupe disajikan Parfait Melon Cantaloupe Kulfi disajikan Kulfi Limun hangat rempah dengan lemon segar dan batang kayu manis Limun hangat rempah Chai latte apel krimi dalam cangkir dengan kayu manis Chai latte apel Acar daun bit pedas dalam toples Acar daun bit pedas Pretzel kelapa disajikan Pretzel Kelapa Nasi wasabi disajikan Nasi wasabi Roti naan cokelat putih disajikan Naan cokelat putih Paha domba bakar dengan saus bawang putih disajikan Paha Domba Bakar dengan Saus Bawang Putih Saus mentega lemon rosemary disajikan Saus mentega lemon rosemary Es krim Vanilla Pecan disajikan Baskin-robbins vanilla pecan Pizza Hawaii nanas ganda disajikan Pizza Hawaii nanas ganda Sup krim kacang polong bawang putih disajikan Sup krim kacang polong bawang putih Sup krim kembang kol kental disajikan Sup krim kembang kol Sari apel rempah yang harum dan panas dalam cangkir Sari Apel Rempah Klasik Salmon Gyoza disajikan dengan isian salmon dan saus celup kecap asin Salmon gyoza Pancake kue jahe baru dipanggang Pancake Kue Jahe Ikan hake asap BBQ dengan kulit renyah Ikan hake asap BBQ Donat Selai Plum disajikan Donat Selai Plum Donat Keju disajikan dengan keju parut Donat keju
Paha domba bakar dengan saus bawang putih disajikan
Paha domba bakar juicy dengan saus bawang putih segar

Paha Domba Bakar dengan Saus Bawang Putih

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Rasa daging domba itu khas, yang diberikan oleh asam lemak dalam lemaknya. Marinasi lemon-bawang putih tidak hanya memberi rasa, tetapi melalui kandungan asamnya membantu memecah serat permukaan daging dan menyeimbangkan rasa berlemak. Selama pemanggangan, suhu tinggi mengkaramelisasi permukaan daging, mengunci rasa, sementara kontras dingin saus bawang putih-krim menyegarkan keseluruhan rasa.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 620 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Grill atau wajan grill
  • Termometer daging (disarankan)
  • Mangkuk untuk marinasi
  • Kuas

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Cuci daging, keringkan airnya. Jika ada lemak tebal, potong. Potong menjadi irisan setebal 1,5-2 cm.

2 ✓

Siapkan marinasi: campur 3 bawang putih geprek dengan minyak, air lemon, rosemary cincang, garam, dan lada. Balurkan ke daging, dan masukkan kulkas minimal 1 jam.

Tips: Minyak menghantarkan rasa (aroma larut lemak), dan garam menembus di antara serat.
3 ✓

Keluarkan daging dari kulkas 20 menit sebelum dipanggang agar bersuhu ruang.

Tips: Jika Anda menaruh daging dingin di panggangan panas, bagian luar akan gosong saat bagian dalam baru mulai hangat.
4 ✓

Panggang di grill panas 4-5 menit per sisi (untuk medium).

Tips: Jangan tusuk dengan garpu karena jusnya akan keluar! Gunakan penjepit.
5 ✓

Sementara itu campurkan saus: Krim Asam, mustard, sisa bawang putih geprek, peterseli cincang, sedikit garam.

6 ✓

Istirahatkan daging yang sudah matang tertutup selama 5 menit sebelum disajikan.

Tips: Selama istirahat, serat rileks, dan jus daging yang berpindah ke tengah daging saat dipanggang akan menyebar kembali ke seluruh irisan. Jika langsung dipotong, jus akan keluar.

FAQ Resep

Dagingnya masih alot.
Paha domba (jika diiris) cepat matang. Jika terlalu matang, akan kering dan keras. Patuhi waktu pemanggangan, dan istirahatkan!
Rasanya sangat 'domba'.
Lemak membawa rasa. Buang lapisan lemak yang terlihat sebelum dipanggang, dan gunakan air lemon dengan berani.

Bahan

  • 1.2 kg Paha domba (tanpa tulang, potong irisan)
  • 6 siung Bawang putih
  • 4 sdm Minyak zaitun
  • 2 tangkai Rosemary segar
  • 1 buah Air lemon
  • 2 sdt Garam
  • 1 sdt Lada
  • 200 ml Krim Asam
  • 1 sdm Mustard
  • 1 ikat Peterseli