Es krim Vanilla Pecan disajikan Baskin-robbins vanilla pecan Pizza Hawaii nanas ganda disajikan Pizza Hawaii nanas ganda Sup krim kacang polong bawang putih disajikan Sup krim kacang polong bawang putih Sup krim kembang kol kental disajikan Sup krim kembang kol Sari apel rempah yang harum dan panas dalam cangkir Sari Apel Rempah Klasik Salmon Gyoza disajikan dengan isian salmon dan saus celup kecap asin Salmon gyoza Pancake kue jahe baru dipanggang Pancake Kue Jahe Ikan hake asap BBQ dengan kulit renyah Ikan hake asap BBQ Donat Selai Plum disajikan Donat Selai Plum Donat Keju disajikan dengan keju parut Donat keju Scone selai kacang baru dipanggang Scone Selai Kacang Roti naan wasabi baru dipanggang Roti Naan Wasabi Focaccia tepung graham disajikan Focaccia Tepung Graham Gofri pasar malam dengan saus cokelat dan krim kocok Gofri pasar malam Irisan kue vanila madu Kue Vanila Madu Sandwich pita "Semua Masuk" diisi dengan sayuran segar dan ayam panggang Pita "semua masuk" Tacos udang dengan saus jambu biji Tacos Udang dengan Saus Jambu Biji Roti lapis Malawach Yaman yang baru dipanggang Malawach Scone oat kopi disajikan Scone oat kopi Cider red currant panas dalam cangkir Cider red currant Es krim Vanilla Pecan disajikan Baskin-robbins vanilla pecan Pizza Hawaii nanas ganda disajikan Pizza Hawaii nanas ganda Sup krim kacang polong bawang putih disajikan Sup krim kacang polong bawang putih Sup krim kembang kol kental disajikan Sup krim kembang kol Sari apel rempah yang harum dan panas dalam cangkir Sari Apel Rempah Klasik Salmon Gyoza disajikan dengan isian salmon dan saus celup kecap asin Salmon gyoza Pancake kue jahe baru dipanggang Pancake Kue Jahe Ikan hake asap BBQ dengan kulit renyah Ikan hake asap BBQ Donat Selai Plum disajikan Donat Selai Plum Donat Keju disajikan dengan keju parut Donat keju Scone selai kacang baru dipanggang Scone Selai Kacang Roti naan wasabi baru dipanggang Roti Naan Wasabi Focaccia tepung graham disajikan Focaccia Tepung Graham Gofri pasar malam dengan saus cokelat dan krim kocok Gofri pasar malam Irisan kue vanila madu Kue Vanila Madu Sandwich pita "Semua Masuk" diisi dengan sayuran segar dan ayam panggang Pita "semua masuk" Tacos udang dengan saus jambu biji Tacos Udang dengan Saus Jambu Biji Roti lapis Malawach Yaman yang baru dipanggang Malawach Scone oat kopi disajikan Scone oat kopi Cider red currant panas dalam cangkir Cider red currant
Sup krim kembang kol kental disajikan
Sup krim kembang kol cepat dan sederhana untuk hari dingin

Sup krim kembang kol

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup
Kembang kol sering kali diabaikan secara tidak adil, padahal dengan persiapan yang tepat bisa menjadi sangat elegan. Rahasianya adalah tidak merebusnya sampai menjadi bubur hambar, tetapi menumisnya dengan mentega untuk memancing aroma kacangnya. Sup ini dengan tekstur beludru putih dan kehangatan pala adalah sekolah tinggi makanan nyaman.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Talenan dan pisau
  • Hand blender
  • Parutan (untuk pala)

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Potong kembang kol menjadi kuntum, potong batang tebalnya, tapi bagian dalam yang empuk bisa dipotong dadu, itu juga enak.

Tips: Semakin kecil kuntumnya, semakin cepat matang dan lebih banyak permukaan yang bisa terpanggang.
2 ✓

Potong dadu bawang bombay kecil-kecil, iris bawang putih tipis-tipis.

Tips: Bawang putih irisan tipis mengeluarkan rasa lebih baik saat ditumis daripada digeprek.
3 ✓

Lelehkan mentega di panci, dan tumis bawang dengan api sedang sampai lunak dan bening. Masukkan bawang putih, dan aduk setengah menit sampai harum.

Tips: Mentega gosong pada suhu lebih rendah dari minyak, jadi perhatikan apinya. Bawang putih cepat pahit jika gosong.
4 ✓

Tambahkan kuntum kembang kol, dan aduk dengan bawang mentega selama 3-4 menit. Tidak masalah jika sedikit terkena panas di beberapa tempat.

Tips: Penukisan singkat ini memperdalam rasa dan memunculkan karakter kembang kol yang manis dan seperti kacang (awal karamelisasi).
5 ✓

Tuangkan kaldu sampai merendam. Masak tertutup dengan api kecil selama 15-20 menit sampai kembang kol benar-benar lunak seperti mentega (periksa dengan garpu).

Tips: Gunakan cairan secukupnya agar rasanya tetap intens. Bisa diencerkan nanti.
6 ✓

Haluskan sup sampai benar-benar kental. Tambahkan krim, garam, lada putih, pala, dan air lemon.

Tips: Lada putih digunakan pada sup berwarna terang agar tidak ada bintik hitam, dan rasanya juga lebih lembut.
7 ✓

Kembalikan ke api, dan panaskan sampai titik didih, tapi jangan dimasak lebih lanjut. Cicipi, dan jika perlu, tambahkan garam.

Tips: Krim menumpulkan rasa asin, jadi selalu cicipi di akhir.

FAQ Resep

Mengapa supnya jadi pahit?
Kemungkinan bawang atau mentega gosong di awal. Harus dimulai dengan api lebih kecil.
Dengan apa saya bisa mengentalkannya tanpa tepung?
Kembang kol itu sendiri yang mengentalkan jika diblender dengan sedikit cairan, atau rebus satu kentang di dalamnya.
Bagaimana cara membuat versi vegan?
Ganti mentega dengan minyak zaitun, dan krim dengan santan atau krim mete.

Bahan

  • 600 g Kembang kol (dibersihkan)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 g Mentega
  • 800 ml Kaldu sayuran
  • 200 ml Krim masak (20%)
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada putih
  • 1 jumput Pala (parut segar)
  • 1 sdt Air lemon